Weicher Kranzkuchen mit Schokoladenstückchen ohne Backpulver ist ein klassischer Kranzkuchen, einfach und sehr leicht zuzubereiten.
Wenige und einfache Zutaten für einen köstlichen Vorratskuchen, der perfekt zum Frühstück oder als gesunder Snack geeignet ist.
Und obendrein ist er ohne Backpulver, das hervorragend durch Speisenatron GEMMA DI MARE ersetzt wird, das ich in meiner Degusta Box von Dezember 2021 gefunden habe.
Dieser Kranzkuchen bleibt mehrere Tage herrlich weich, vorausgesetzt, es bleibt überhaupt etwas übrig.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6-8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für eine Form mit 20-22 cm Durchmesser
- 250 g Mehl 00
- 150 g Zucker
- 3 Eier (mittelgroß, zimmerwarm)
- 200 ml Milch
- 100 g Butter
- 2 Teelöffel Natron
- 1 Prise Salz
- 100 g dunkle Schokolade mit 55%
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt (oder Samen einer Vanilleschote oder Vanillin)
Werkzeuge
- 1 Backform Durchmesser
- 1 Mixer / Blender
- 2 Schüsseln 1
- 1 Ofen
Weicher Kranzkuchen mit Schokoladenstückchen ohne Backpulver
Mindestens eine Stunde vor Beginn der Zubereitung die Eier und die Milch aus dem Kühlschrank nehmen, da sie zimmerwarm sein müssen.
Eine Kranzkuchenform mit 20-22 cm Durchmesser einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Butter schmelzen und abkühlen lassen.
Die dunkle Schokolade grob hacken und beiseite stellen.In einer Schüssel das Mehl mit dem Natron und der Prise Salz sieben und beiseite stellen.
In einer anderen Schüssel die Eier mit dem Zucker und dem Vanilleextrakt mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis sie hell und schaumig sind.
Den Mehlmix nach und nach unter Rühren mit der abgekühlten Butter und der Milch hinzufügen. Weiter mit den elektrischen Schneebesen schlagen.
Zum Schluss die gehackte Schokolade hinzufügen und mit einem Spatel oder Holzlöffel umrühren.
Den Teig in die Form gießen und die Oberfläche glätten.
Den Kranzkuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für etwa 30-40 Minuten backen, aber immer den Stäbchentest machen: Es sollte trocken herauskommen.
Wenn Sie einen Umluftofen haben, backen Sie den Kranzkuchen bei 170°C für etwa 30 Minuten, überprüfen Sie die Backzeit mit dem Stäbchentest.
Die Backzeiten für beide Ofentypen sind ungefähr, da nicht alle Öfen gleich backen. Passen Sie die Zeit an Ihren Ofen an.
Wenn der Kranzkuchen gar ist, lassen Sie ihn vollständig in der Form abkühlen, bevor Sie ihn herausnehmen.
Sie können den Kranzkuchen mit Puderzucker bestäubt servieren.
Aufbewahrung und Varianten des weichen Kranzkuchens mit Schokoladenstückchen ohne Backpulver
Der Kranzkuchen ohne Backpulver mit Schokolade hält sich bei Raumtemperatur unter einer Kuchenglocke oder in einem luftdichten Behälter für 5-6 Tage.
Sie können den Kranzkuchen einfrieren, indem Sie ihn in Scheiben schneiden und in Gefrierbeuteln aufbewahren. Beim Verzehr einfach bei Raumtemperatur auftauen lassen.
Sie können die Butter durch 80 g Pflanzenöl ersetzen.
Wenn Sie kein Natron haben, können Sie es durch 15 g Backpulver ersetzen.
Sie können die dunkle Schokolade durch Milchschokolade oder auch weiße Schokolade ersetzen.
Genießen Sie es!
…bis bald..
tatam
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