Avocadosalat, Orangen-Avocado-Salat.
Ein Salat mit einem besonderen Geschmack, den ich in einem alten amerikanischen Kochbuch gefunden habe. Auch wenn es unglaublich erscheint, kocht doch jemand in den USA, zumindest um ein paar einfache Salate zusammenzustellen. Eine liebe Freundin von mir, die seit vielen Jahren in den Staaten lebt, sagt, dass nur sehr wenige in Amerika kochen. Es werden immer fertige, verpackte Dinge gegessen, die man erwärmt oder sogar auswärts isst, aber es gibt immer noch ein paar Kochbücher und Leute, die es versuchen. Dieser Salat mit Avocado und Orangen ist, wie man bei Master Chef sagen würde, kein richtiges Rezept, sondern Zutaten, die auf einem Teller arrangiert werden, das Ergebnis ist jedoch wirklich lecker und ich empfehle euch, es auszuprobieren.
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Für 2 Personen
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Amerikanisch
- Leistung 162,59 (Kcal)
- Kohlenhydrate 16,15 (g) davon Zucker 8,43 (g)
- Proteine 2,41 (g)
- Fett 11,13 (g) davon gesättigt 1,60 (g)davon ungesättigt 8,95 (g)
- Fasern 4,65 (g)
- Natrium 417,28 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Radicchio (roter Radicchio)
- 1 Avocado (reif, aber nicht zu sehr)
- 2 Orangen
- Halbe weiße Zwiebel (noch besser eine frische Frühlingszwiebel)
- nach Bedarf Olivenöl
- Halbe Orange (der Saft und ein halber Teelöffel abgeriebene Schale)
- Halber Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- Halber Teelöffel süßer Senf
- nach Bedarf Salz
Werkzeuge
Ihr könnt den Salat auf einer Servierplatte zubereiten oder sogar die Zutaten auf die beiden einzelnen Teller verteilen.
- 2 Teller
- 1 Messer
- 1 Zitronenpresse
- 1 Reibe
- 1 Kleine Schüssel
- 1 Gabel
Schritte
Bereitet das Dressing für den Salat vor, gebt das Öl in eine Schüssel, einen halben Teelöffel abgeriebene Orangenschale (die Oberfläche darf nicht behandelt sein), den Zitronensaft, den Orangensaft, den Zucker, den Senf und das Salz hinzu. Vermischt alle Zutaten mit einer Gabel, bis eine Emulsion entsteht.
Schält die Orange und schneidet sie in Scheiben, schält die Avocado und schneidet sie in nicht zu dünne Scheiben. Teilt den Radicchio in Blätter auf, nachdem ihr ihn vorher gewaschen und getrocknet habt.
Schneidet die Zwiebel in dünne Scheiben. Das Rezept sieht es nicht vor, aber ich bevorzuge es, sie vor dem Verzehr eine halbe Stunde in eiskaltem Wasser zu lassen, um sie bekömmlicher zu machen.
Vermischt alle Zutaten und würzt sie mit dem vorbereiteten Dressing.
Dieser Salat wird unmittelbar zubereitet und gegessen, wie jeder andere Salat. Die geschnittene Avocado oxidiert und wird schnell braun, außerdem lässt das Salz und der saure Saft der Orangen keine Aufbewahrung zu.
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