Dinkelsuppe im elektrischen Schnellkochtopf, dick und cremig, genau so, wie ich es mag. Wer mir schon lange folgt und mich kennt, weiß genau, dass ich keine Brühen und Suppen mag. Gemüse ist nicht meine Leidenschaft, aber da ich schon lange kein Kind mehr bin, esse ich ab und zu, und ich schwöre es, ohne zu murren, Minestrone und Suppen. Sie müssen jedoch dick und cremig sein, praktisch getarnt als trockenes Hauptgericht. Diese Dinkelsuppe ist hervorragend und lässt sich im Handumdrehen mit diesem fantastischen Gerät, dem elektrischen Schnellkochtopf, zubereiten. Noch keinen? Ich würde darüber nachdenken…
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Portionen: für 4 Personen
- Kochmethoden: Instant pot
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Perl-Dinkel
- 1 Karotte
- Halb Stange Sellerie
- 1 Schalotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 30 g Speck
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 l Wasser
- 1 Teelöffel grobes Salz
Werkzeuge
- Topf elektrischer Schnellkochtopf
- Mixer
- Messer
- Holzlöffel
- Schöpflöffel
- Sieb
Zubereitung
Reinigen und waschen Sie das Gemüse, schälen Sie die Schalotte und die Knoblauchzehe. Hacken Sie alles in einem Mixer zusammen mit dem Speck.
Geben Sie den Dinkel in ein Sieb und spülen Sie ihn gründlich mit kaltem Wasser ab. Gut abtropfen lassen.
Imstellen Sie das Sauté-Programm Ihres elektrischen Schnellkochtopfs auf normale Einstellung und braten Sie die gehackten Gemüse und den Speck leicht in ein paar Esslöffeln extra nativem Olivenöl an. Rühren Sie mit einem Holzlöffel um, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Fügen Sie den Dinkel hinzu und rösten Sie ihn für einige Sekunden, dabei ständig rühren.
Fügen Sie das Wasser und das Salz hinzu. Schließen Sie den Deckel, setzen Sie das Ventil auf die Entlüftungsposition und stellen Sie die Kochzeit ein: 20 Minuten bei maximalem Druck.
Schmecken Sie nach dem Kochen noch einmal mit Salz ab und würzen Sie diese hervorragende Dinkelsuppe im elektrischen Schnellkochtopf mit einem Schuss rohes Olivenöl.
Cremige Dinkelsuppe im Schnellkochtopf.
Wenn Sie keinen elektrischen Schnellkochtopf haben, können Sie natürlich auch einen klassischen Schnellkochtopf verwenden. In diesem Fall empfehle ich, etwas mehr Wasser hinzuzufügen.
