Kaffee- und Schokoladenkranz in der Heißluftfritteuse, in kürzerer Zeit gebacken, aber mit perfektem Ergebnis. Wie ich bereits früher in meinem Blog gezeigt habe, kann die Heißluftfritteuse auch mit Kuchen verwendet werden, die aufgehen müssen. Einziger Nachteil im Vergleich zum traditionellen Ofen ist die Größe, es passen keine herkömmlichen Formen hinein, was aber am Ende auch ihr Vorteil ist, da sie es Ihnen ermöglicht, alles schnell zu backen, sogar einen Kranz. Man muss nur eine kleinere Form verwenden und die Menge der Zutaten anpassen. Das Rezept für diesen Kaffeekuchen, bereichert mit dunklen Schokoladenstückchen, ist keine eigene Erfindung, oft experimentiere ich mit neuen Desserts, aber dieses Rezept habe ich ehrlich gesagt vor einiger Zeit auf einer Packung Backpulver gefunden. Es ist wirklich gut, mit diesem besonderen Kaffee-Aroma, und deshalb habe ich jetzt einfach die Zutaten und das Backen an dieses magische Gerät angepasst, auf das ich inzwischen nicht mehr verzichten kann: die Heißluftfritteuse.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Portionen: 6/8 Stücke
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 400,14 (Kcal)
- Kohlenhydrate 49,31 (g) davon Zucker 23,44 (g)
- Proteine 7,12 (g)
- Fett 20,03 (g) davon gesättigt 11,76 (g)davon ungesättigt 6,93 (g)
- Fasern 4,60 (g)
- Natrium 225,07 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 90 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 40 ml Milch
- 40 ml Kaffee (stark)
- 125 g Weizenmehl 00
- 50 g Kartoffelstärke
- Halbes Backpulver
- 50 g dunkle Schokolade
Werkzeuge
- 2 Schüsseln
- 1 Küchenwaage
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Teigschaber
- 1 Sieb
- 1 Springform Kranzform 17 cm.
- 1 Messer
- 1 Schneidebrett
- 1 Heißluftfritteuse
Schritte
Bevor Sie beginnen, diesen köstlichen Mokkakuchen vorzubereiten, bereiten Sie den Kaffee zu, den Sie kalt verwenden müssen, und nehmen Sie die Butter aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird.
In einer großen Schüssel arbeiten Sie die weiche Butter mit 80g Zucker. Anschließend, weiterhin rührend mit einem Schneebesen, fügen Sie die Eigelbe nacheinander hinzu.
Wenn die Eier gut mit Butter und Zucker vermischt sind, fügen Sie eine Prise Salz, die Milch und den Kaffee hinzu, der inzwischen abgekühlt ist. Mischen Sie alles gut, bis Sie eine weiche und homogene Masse erhalten.
In einer anderen Schüssel schlagen Sie das Eiweiß mit dem restlichen Zucker, 45 g, steif.
Geben Sie das geschlagene Eiweiß in die Schüssel mit dem ersten Teig und darüber das gesiebte Mehl, die Kartoffelstärke und das Backpulver.
Mischen Sie alle Zutaten gut miteinander, entweder mit einem elektrischen Schneebesen auf niedriger Geschwindigkeit oder von Hand mit einem Teigschaber oder einem Löffel.
Schneiden Sie die dunkle Schokolade in Stücke und mischen Sie sie in den Teig.
Gießen Sie in die Springform, leicht gebuttert und bemehlt, den gesamten Teig und glätten Sie ihn mit dem Teigschaber.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse 5 Minuten vor und backen Sie dann den Kaffee- und Schokoladenkranz 30 Minuten bei 160°, indem Sie die Form direkt auf den Boden stellen, ohne das Gitter. Öffnen Sie sie nicht während des Backvorgangs. Nach dieser Zeit überprüfen Sie mit einem Zahnstocher, ob der Kranz durchgebacken ist, schließen Sie dann und lassen Sie ihn noch 5 Minuten warm in der Fritteuse ruhen.
Nehmen Sie sie heraus und lassen Sie den Kranz vollständig abkühlen, bevor Sie ihn auf einen Servierteller stürzen. Wenn Sie möchten, können Sie ihn mit etwas Puderzucker bestreuen, um ihn zu versüßen.
Mein Tipp
Dieser Kranz hat einen besonderen Geschmack, nicht sehr süß und mit einem guten Kaffeeduft und wird im Allgemeinen von Kindern nicht sehr geschätzt, aber wenn er auch für sie bestimmt ist, empfehle ich, entkoffeinierten Kaffee zu verwenden. Sie können auch entkoffeinierten Kaffee verwenden, wenn Sie sehr empfindlich auf die Auswirkungen von Koffein sind, wie ich, damit Sie ihn zu jeder Tageszeit essen können, sogar nach dem Abendessen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Butter durch andere Fette ersetzen?
Sie können Margarine, ein pflanzliches Fett, anstelle von tierischem Fett, also Butter, verwenden.
Kann ich die Schokolade im Kranz weglassen?
Ja, Sie können sie weglassen, auch wenn ich es nicht empfehle, da es so hervorragend ist, oder eine andere Schokoladensorte verwenden, wie Milchschokolade oder sogar weiße Schokolade.
Kann ich den Kranz im traditionellen Ofen backen?
Natürlich, wenn Sie noch keine Heißluftfritteuse besitzen, können Sie ihn problemlos im Ofen backen. In diesem Fall empfehle ich, die Mengen zu verdoppeln und eine 24-cm-Form zu verwenden, um die vom Ofen genutzte Energie optimal zu nutzen, und ihn bei 180° etwa 45 Minuten zu backen.
