Kalbsbraten aus Nackenstück im elektrischen Schnellkochtopf. Mit diesem Stück Kalbfleisch, das im Vergleich zu anderen edleren und magereren Teilen recht günstig ist, können Sie einen köstlichen Braten zubereiten. Die Garzeit für dieses Stück Fleisch muss lang sein, wenn wir einen zarten Braten erhalten wollen. Es lohnt sich jedoch wirklich, denn das Nackenstück ist sehr geschmackvoll und dieser Braten wird Sie begeistern. Wenn Sie einen perfekten und mühelosen Erfolg erzielen möchten, sind Sie mit dem elektrischen Schnellkochtopf wirklich in guten Händen. Lassen Sie sich wie gewohnt von unserem wertvollen Instant Pot verwöhnen, braten Sie einfach das Fleisch an, fügen Sie die nötigen Zutaten hinzu, schließen Sie den Deckel und legen Sie sich aufs Sofa, um ein gutes Buch zu lesen. Unser Kalbsbraten kümmert sich um sich selbst.
Hier sind noch einige weitere köstliche Rezepte mit Kalbfleisch:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
- Leistung 783,96 (Kcal)
- Kohlenhydrate 1,13 (g) davon Zucker 0,88 (g)
- Proteine 62,60 (g)
- Fett 55,92 (g) davon gesättigt 21,91 (g)davon ungesättigt 25,15 (g)
- Fasern 0,04 (g)
- Natrium 603,63 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 250 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 kg Kalbfleisch (Nackenstück)
- 20 g Butter
- 20 g extra natives Olivenöl
- Halbes Glas Weißwein
- Halbes Glas Milch
- q.b. Salz
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- 1 Zweig Rosmarin
Werkzeuge
- 1 Instant Pot
- 1 Löffel
- 1 Messer
- 1 Glas
Schritte
Geben Sie Öl und Butter in den Behälter des Instant Pot. Lassen Sie die Butter mit der Sauté-Funktion auf niedriger Stufe schmelzen.
Legen Sie das Fleisch hinein und bräunen Sie es von beiden Seiten an, dann gießen Sie das halbe Glas Weißwein dazu. Lassen Sie es verdampfen.
Wenn der Wein fast verdampft ist, fügen Sie die Milch hinzu. Geben Sie auch die Kräuter und die Knoblauchzehe in den Topf. Ich empfehle, sie in einem Tee-Infuser zu stecken, da es viel einfacher ist, sie am Ende der Garzeit zu entnehmen. Wenn Sie keinen haben, ist das kein Problem, entnehmen Sie sie einfach mit einem Löffel, bevor Sie das Fleisch servieren. Salzen Sie und schließen Sie den Deckel des Schnellkochtopfs.
Löschen Sie das Sauté-Programm, schließen Sie das Ventil und stellen Sie die Garzeit auf 60 Minuten bei Pressure Cook, hoher Druck.
Nach dieser Zeit lassen Sie das Ventil entlüften und öffnen Sie den Deckel. Lassen Sie die Flüssigkeit mit der Sauté-Funktion trocknen, falls nötig, und passen Sie das Salz an.
Mein Tipp
Der gekochte Nackenbraten hält sich einige Tage im Kühlschrank.
Wenn Sie es schaffen, die Soße vor den hungrigen Mäulern Ihrer Familie zu retten, verwenden Sie dieses schmackhafte Saucenwasser, um Tagliatelle zu würzen, indem Sie ein Stück frische Butter und etwas geriebenen Parmesan hinzufügen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Kalbsnackenstück im nicht-elektrischen Schnellkochtopf kochen?
Klar, achten Sie jedoch darauf, dass die Flüssigkeiten reichlicher sein müssen, da der traditionelle Schnellkochtopf während des Kochens Dampf abgibt.
Kann ich den Nackenbraten in der Pfanne kochen?
Ja, sicherlich. In diesem Fall muss er jedoch ein paar Stunden, bedeckt, und bei niedriger Hitze gegart werden.
