Kastanienmehlkuchen mit Äpfeln ohne Butter in der Heißluftfritteuse, perfekt gebacken wie im traditionellen Ofen. Locker, glutenfrei, da nur mit Kastanienmehl zubereitet, eignet er sich auch für Menschen mit Unverträglichkeiten gegenüber diesem Protein. Aber keine Sorge, auch wenn Sie keine Unverträglichkeit haben, dieser Kuchen ist unglaublich lecker und wird jedem gefallen. Lesen Sie bis zum Ende und probieren Sie dann, diesen Kuchen mit einem sehr besonderen und etwas ungewöhnlichen Geschmack zuzubereiten, den ich auf einer Packung Kastanienmehl gefunden und für meine legendäre Heißluftfritteuse angepasst habe. Sie benötigen nicht einmal eine Waage, um sie zuzubereiten, da sie nach der Tassenmethode hergestellt wird und der leere Joghurtbecher als Messbecher verwendet wird. Diese Methode ist sehr praktisch, auch wenn, wie ich einmal in einem Kurs für moderne und raffinierte Konditorei gehört habe, laut dem sehr sympathischen Meister immer, wenn jemand einen Kuchen nach der Tassenmethode backt, ein Konditor in der Welt stirbt. Es stimmt zwar, dass Konditorei Chemie ist, aber ab und zu …
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: für 8 Stücke
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
Zutaten
- 1 Becher Joghurt
- 3 Becher Kastanienmehl
- 1 Becher Zucker (und die Hälfte)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Becher Pflanzenöl (wenig)
- 3 Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Esslöffel Rum
- 2 Esslöffel Rosinen
- 2 Äpfel
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Päckchen Backpulver
Werkzeuge
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Springform
- 1 Elektrischer Schneebesen
- 1 Schüssel
- 1 Küchenspatel
- 1 Backpapier
Zubereitung des Kastanienmehlkuchens mit Äpfeln und Rosinen ohne Butter
Als erstes, bevor Sie mit dem Teig beginnen, um diesen leckeren Kuchen zuzubereiten, der auch den Vorteil hat, glutenfrei zu sein, weichen Sie die Rosinen in einer Tasse mit warmem Wasser ein, damit sie Zeit haben, sich zu rehydrieren.
In einer ausreichend großen Schüssel, um den Teig aufzunehmen, schlagen Sie die drei Eier mit einer Prise Salz und dem Zucker. Verwendet am besten einen elektrischen oder manuellen Mixer.
Wenn die Eier aufgeschlagen sind, fügen Sie den Esslöffel Honig und den Joghurt hinzu. Gut vermischen, dann das Öl hinzufügen. An dieser Stelle können Sie das Kastanienmehl hinzufügen. Gut einarbeiten, bis ein glatter und klumpenfreier Teig entsteht.
Mit Hilfe eines Küchenspatels oder eines Löffels mischen Sie dem Teig den Rum und die Rosinen bei, die Sie zuvor abgetropft und getrocknet haben. Zuletzt geben Sie das gesiebte Backpulver hinzu. Gut vermischen und in eine Springform geben, die Sie mit einem Blatt Backpapier ausgelegt haben.
Heizen Sie die Heißluftfritteuse für 5 Minuten vor und schälen und schneiden Sie in der Zwischenzeit die Äpfel in Scheiben. Stecken Sie sie strahlenförmig in den Teig, damit sie alle hineinpassen, und backen Sie 30 Minuten bei 160°C in der Heißluftfritteuse. Verwenden Sie die Bake-Funktion und stellen Sie die Form direkt auf den Boden, ohne das Gitter zu verwenden.
Öffnen Sie die Heißluftfritteuse während des Backens nicht. Nach der Backzeit überprüfen Sie die Garstufe des Kuchens, schließen Sie die Fritteuse und lassen Sie den Kuchen für weitere 5 Minuten in der ausgeschalteten Fritteuse ruhen.
Lassen Sie den Apfel- und Kastanienmehlkuchen abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen und, wenn Sie möchten, mit Puderzucker bestreuen.
Dieser Kuchen hält sich für ein paar Tage bei Raumtemperatur in einem Kuchenträger verschlossen. Sollte etwas übrig bleiben, stellen Sie es nach ein paar Tagen in den Kühlschrank, da die Äpfel sonst schimmeln könnten.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich den Kastanienmehlkuchen im traditionellen Ofen backen?
Natürlich, in diesem Fall backen Sie den Kuchen für etwa 45 Minuten bei 180 Grad im statischen Ofen.
