Die Schokoladensalami ist ein Dessert, das Nostalgie in mir weckt. Ich denke daran, wie ich als Kind war und meine Mutter es zubereitete. Eines der wenigen Desserts, die sie machte, da sie nicht gerne kochte, und der Ofen war nicht ihr bester Freund. Ich erinnere mich daran, wie es ausgepackt wurde, was für uns Kinder Magie war, die Verwandlung von einem Haufen unordentlicher Krümel in ein der köstlichsten Desserts. Mein Rezept ist eine Omas Schokoladensalami ohne Ei, mit dieser kleinen Abweichung von dem alten Rezept. Aufgrund eines kleinen Allergieproblems, aber auch sicherer, da es ohne rohes Ei für alle geeignet ist, Erwachsene und Kinder, die diese kleine Leckerei normalerweise lieben!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: Personen 6
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 379,28 (Kcal)
- Kohlenhydrate 45,08 (g) davon Zucker 24,54 (g)
- Proteine 5,28 (g)
- Fett 21,55 (g) davon gesättigt 9,78 (g)davon ungesättigt 5,36 (g)
- Fasern 4,56 (g)
- Natrium 105,65 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 75 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 150 g Trockene Kekse
- 100 g Zucker
- 100 g Butter
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 50 g geschälte Mandeln
- q.b. Milch
- 1 Gläschen Rum
- q.b. Puderzucker
Werkzeuge
- Schüssel
- Löffel
- Backpapier
- 1 Elektrischer Schneebesen
Zubereitung
Mein Dessert ist auch für Kinder gedacht, also entfernen Sie zuerst den Alkohol aus dem Rum. Geben Sie ihn in einen kleinen, hohen Topf und erhitzen Sie ihn. Wenn er heiß ist, schalten Sie ihn aus und zünden Sie ihn mit einem Streichholz an. Lassen Sie den gesamten Alkohol verdampfen und lassen Sie ihn dann abkühlen. So wird das Dessert vom Rum aromatisiert, aber nicht alkoholisch.
Sammeln Sie die weiche Butter in Stücken in einer Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Zucker zu einer Creme, vorzugsweise mit einem elektrischen Schneebesen.
Geben Sie den Kakao nach und nach dazu, indem Sie ihn mit einem Sieb hineinrieseln lassen. Dann geben Sie den Rum hinzu und mischen Sie gut durch.
Zerkleinern Sie die Kekse grob, reduzieren Sie sie nicht zu Mehl. Mischen Sie sie unter die Masse.
Sie können sie einfach mit einem Nudelholz zerdrücken. Wenn Sie sie in einem Plastikbeutel für Lebensmittel legen, bevor Sie sie zerstampfen, vermeiden Sie, dass überall Krümel sind und verschwenden nichts.
Hacken Sie auch die Mandeln grob und geben Sie sie ebenfalls zu der Masse.
Befeuchten Sie alles mit ein paar Esslöffeln Milch, mischen Sie gut und geben Sie es auf ein mit Puderzucker bestreutes Backpapier.
Formen Sie es zu einer Salami und rollen Sie es in das Backpapier ein. Ziehen Sie die Enden fest und lassen Sie die Schokoladensalami der Oma ohne Ei mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden.
Hinweise
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