Pasta mit Mascarpone traditionelle Rezept aus Lodi.
Ein sehr einfaches Rezept, mit einer besonderen Zutat, die, wo sonst als in Lodi, der Protagonist eines raffinierten ersten Gangs sein konnte, aber in wenigen Minuten und mit wenigen Zutaten zubereitet wird.
Ein Rezept, das ich aus meinem sehr wertvollen Kochbuch der lodigianischen Küche entnommen habe, geschrieben von Vittorio Bottini, das ich oft konsultiere, um die Gerichte zuzubereiten, und das mich in den Jahren zurückversetzt. Düfte und Geschmäcker, manchmal sehr einfach, wie in diesem Fall, aber wertvoll, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Der Mascarpone, eine wertvolle Zutat, die diesmal nicht für ein Dessert verwendet wird, wie Sie es gewohnt sind, sondern in einem köstlichen ersten Gang. Ein Rezept, das jedem gefällt, auch den Kleinen, und das Sie mit industriellem Mascarpone zubereiten können oder sich daran versuchen, ihn zu Hause zu machen, ( klicken Sie hier, wenn Sie es probieren möchten, und ich versichere Ihnen, es ist nicht schwierig) wenn Sie eine authentische Köstlichkeit probieren möchten. Das Originalrezept sieht eine großzügige abschließende Prise Grana Lodigiano vor, die durch Parmigiano Reggiano hervorragend ersetzt werden kann.