Räucherlachs-Paté ohne Käse, ein schnelles, aber schmackhaftes und raffiniertes Rezept für eine Vorspeise, die auch in letzter Minute zubereitet werden kann. Falls Sie es nicht im Voraus zubereiten und im Kühlschrank fest werden lassen können, können Sie es problemlos als Mousse servieren, auf Crostini gestrichen oder in einer Schale serviert, aus der sich jeder mit einem Butterstreicher bedienen. Es ist sehr einfach zuzubereiten, da alle Zutaten zusammen in einer Küchenmaschine oder einem Mixer zerkleinert und dann ein paar Stunden kaltgestellt werden, um sich zu verfestigen. Möchten Sie Eindruck machen? Füllen Sie es noch weich in einen Spritzbeutel und verteilen Sie es auf gerösteten, knusprigen Toastquadraten.
Hier sind ein paar weitere leckere Rezepte mit Lachs:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 2 Stunden
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 150 g geräucherter Lachs
- 100 g Butter
- 1 Sardellen in Öl
- 1 Teelöffel Kapern in Essig
- 1 Esslöffel Naturjoghurt
- 5 Taggiasca-Oliven
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine
- 2 Teelöffel
- 1 Esslöffel
- 1 Spatel
- 1 Schüssel
- Frischhaltefolie
Schritte
Die Zubereitung dieses Lachs-Patés oder Mousses ist, wie gesagt, sehr einfach. Sie müssen lediglich alle Zutaten in den Becher geben, den Deckel schließen und den Thermomix starten.
Starten Sie den Thermomix bei Geschwindigkeit 5 und hacken Sie für 20 Sekunden. Stoppen Sie das Gerät, öffnen Sie den Deckel und schaben Sie mit einem Silikonspatel die an der Innenwand des Bechers verteilten Zutaten nach unten.
Schließen Sie den Deckel erneut und hacken Sie erneut für 10 bis 15 Sekunden, beginnend bei Geschwindigkeit 6 bis hoch zu 8.
Legen Sie eine Schüssel mit einer angefeuchteten und gut ausgewrungenen Frischhaltefolie aus, geben Sie die Lachs-Butter-Mischung hinein, drücken Sie sie mit dem Spatel fest, decken Sie sie mit der Folie ab und stellen Sie sie für ein paar Stunden in den Kühlschrank zum Festwerden.
Nach dieser Zeit nehmen Sie das Paté aus der Schüssel, indem Sie die es umhüllende Folie ziehen, stürzen Sie es auf einen Teller und servieren Sie es.
Falls Sie keinen Thermomix haben, benötigen Sie dennoch eine Küchenmaschine oder einen Mixer, um die Zutaten zu zerkleinern. Ansonsten verfahren Sie wie oben beschrieben, indem Sie alles zu einer cremigen Konsistenz pürieren.
Ich empfehle
Sie können dieses Paté auch ein paar Tage vorher zubereiten, wickeln Sie es in Folie und bewahren Sie es im Kühlschrank auf.
Wenn etwas übrig bleibt, verwenden Sie es, um ein schönes Spaghetti-Gericht zuzubereiten. Sie müssen nur einen Zweig Rosmarin in einem Esslöffel Öl anbraten, um ihn zu würzen, dann entfernen Sie ihn und schmelzen das Paté darin. Würzen Sie die Pasta und genießen Sie diesen Genuss!
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich weniger Butter bei der Zubereitung verwenden?
Sie können auch ein Drittel der Butter durch Ricotta ersetzen, aber in diesem Fall wird die Zubereitung sehr weich und bleibt nicht in Form… und es heißt Räucherlachs-Paté ohne Käse!
