Superzartes Rindergulasch im elektrischen Schnellkochtopf, ein schmackhaftes und wirklich günstiges Hauptgericht. Mit wenigen Euros zaubern Sie ein Gericht auf den Tisch, bei dem man sich die Finger leckt und das wirklich jedem schmeckt, inklusive Kindern. Wenn dann noch etwas Soße übrig bleibt, was schwer vorstellbar ist, können Sie am nächsten Tag die Pasta damit verfeinern. Im elektrischen Schnellkochtopf gekocht, erreicht das Fleisch eine außergewöhnliche Zartheit und einen unglaublichen Geschmack. Ich begleite dieses schmackhafte Gulasch normalerweise mit Polenta oder Kartoffelpüree, aber es schmeckt auch hervorragend mit gekochtem Reis. Es ist wirklich ein großartiges Gericht aus der italienischen Küche, ein Hauptgericht, das schon immer auf unseren Tischen steht. Dann hat, wie bei jedem traditionellen Gericht, jede Familie ihr eigenes Rezept, und jeder hat seine Variante und sein geheimes Zutat, aber dies ist wirklich eine ganz einfache Version, die in wenigen Minuten zubereitet wird. Einmal im elektrischen Schnellkochtopf eingestellt, können Sie einen schönen Spaziergang machen, ein Buch lesen oder die Hausarbeit erledigen. Was auch immer Sie bevorzugen, denn ab jetzt kümmert sich der Instant Pot darum!
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Instant Pot
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 800 g Rindfleisch (in Stücken (Gulasch))
- 2 Karotten
- 2 Zwiebeln
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 30 g Butter
- 1 Glas trockener Weißwein
- 1 Packung geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Blätter Salbei
- 2 Esslöffel Mehl
- n.B. Salz
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf Instant Pot
- 1 Messer
- 1 Löffel
- 1 Stabmixer
- 1 Glas
- 1 Schneidebrett
Schritte
Erhitzen Sie Öl und Butter im offenen Topf im Modus Sautè normal und braten Sie das leicht bemehlte Fleisch an, wenn das Fett heiß ist. Rühren Sie oft um, damit es von allen Seiten Farbe annimmt. Achten Sie darauf, dass das Mehl, das sich vom Fleisch löst, nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit reinigen und waschen Sie Karotten und Zwiebeln. Schneiden Sie sie in 3 oder 4 Stücke, es ist nicht notwendig, sie zu hacken. Wenn das Gulasch schön gebräunt ist, fügen Sie sie in den Topf hinzu und lassen Sie sie ein paar Minuten mitbraten.
Wenn alles gut angebraten ist, löschen Sie mit trockenem Weißwein ab und fügen Sie zuletzt die Dose geschälter Tomaten hinzu. Um noch mehr Geschmack zu verleihen, fügen Sie eine Knoblauchzehe und 2 oder 3 Salbeiblätter hinzu. IIch schließe sie in ein Teesieb, damit ich sie nach dem Kochen entfernen kann, bevor ich die Soße mit dem Pürierstab püriere.Wenn Sie keinen haben, können Sie Salbei und Knoblauch in ein kleines Stück Gaze wickeln und mit einem weißen Faden verschließen.
Salzen Sie und schließen Sie den Deckel des elektrischen Schnellkochtopfs. Schließen Sie das Ventil und stellen Sie die Kochzeit ein. Kochen Sie das Rindergulasch 1 Stunde und 30 Minuten mit der Funktion High Pressure, Normal.
Sie können das Ventil manuell entlüften, nachdem die Kochzeit abgelaufen ist, oder, wenn Sie nicht zu Hause sind, den Topf natürlich Druck verlieren lassen. Wenn Sie den Topf öffnen, entfernen Sie das Fleisch mit einem Löffel gerade so lange, um die Soße mit einem Stabmixer zu pürieren. Denken Sie daran, auch Knoblauch und Kräuter zu entfernen. Geben Sie dann das Fleisch zurück in die schmackhafte Soße und servieren Sie es.
Mein Tipp
Sie können eventuelle Reste des Rindergulaschs ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren, 3 oder 4 Tage, in einem Behälter mit Deckel. Die übrig gebliebene Soße ist auch hervorragend, um Pasta damit zu würzen, mit einer schönen Prise Parmesan obendrauf.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich das Rindergulasch in einem normalen Schnellkochtopf kochen?
Ja, natürlich, aber in diesem Fall müssen Sie zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen, da der normale Schnellkochtopf im Gegensatz zum elektrischen Flüssigkeit durch das Dampfabblasen des Ventils freisetzt.
Kann ich das Gulasch im Topf zubereiten?
Ja, natürlich, in diesem Fall müssen Sie es sehr langsam etwa 2 1/2 Stunden kochen, um das gleiche Ergebnis zu erzielen.
