Torte Damenkuss das Rezept mit dem Bimby und ohne.
Diese Torte ist allen Romantikern gewidmet, wie ich es bin… Dies ist ein Rezept und kein Film, sonst würde sich die Szene jetzt ändern und man würde ein schönes Gelächter hören. Eeeeeh, ich bin keine Romantikerin, aber weil ich Food-Bloggerin bin, teile ich mein Rezepttagebuch mit jedem, der es lesen möchte, und gelegentlich muss ich mich den im Kalender markierten Anlässen anpassen. Dieser große Damenkuss wird mit den gleichen Zutaten wie die Plätzchen zubereitet, aber wenn Sie keine Lust haben, sie einzeln zuzubereiten, ist dies die ideale Lösung. Das Ergebnis ist dasselbe, sein besonderer Duft, kombiniert mit dem Geschmack von Schokolade, macht ihn zu einem wirklich besonderen Dessert. Er ist nicht perfekt, aber so sieht man, dass Sie ihn mit Ihren eigenen Händen gemacht haben und nicht beim Konditor gekauft haben. Wenn Sie große Liebhaber von Süßigkeiten sind, wie ich es bin, müssen Sie ihn unbedingt probieren!
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: für 6 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Leistung 503,46 (Kcal)
- Kohlenhydrate 40,27 (g) davon Zucker 18,88 (g)
- Proteine 9,07 (g)
- Fett 35,42 (g) davon gesättigt 17,74 (g)davon ungesättigt 16,62 (g)
- Fasern 6,60 (g)
- Natrium 137,22 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Mandeln
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (weich)
- 150 g Mehl 00
- 1 Prise Salz
- ein Drittel von Teelöffel Vanilleextrakt
- 150 g dunkle Schokolade
Werkzeuge
- 1 Küchenmaschine Bimby
- 1 Backblech
- Backpapier
- 1 Nudelholz
- 1 Messer
- 1 Schüssel
Schritte
Dieses Rezept, aus einem alten Bimby-Rezeptbuch entnommen, ist das beste, das ich je ausprobiert habe, um Damenküsse zuzubereiten. Es schmeckt wie die, die man in den besten Konditoreien kauft. Das Rezept sieht die Verwendung von Haselnüssen oder Mandeln vor, aber ich bevorzuge die Version mit Mandeln.
Geben Sie den Zucker und die Mandeln in den Behälter und pulverisieren Sie 30 Sekunden lang auf Turbo-Geschwindigkeit. Achtung, hacken Sie die Mandeln nicht alleine, da sie sonst ihr Öl freisetzen und das Gelingen des Desserts beeinträchtigen.
Sammeln Sie die Zutaten mit einem Spatel von den Wänden des Behälters ein. Fügen Sie das Mehl, die Prise Salz und Vanille hinzu. Geben Sie die in Stücke geschnittene Butter hinzu, die weich sein sollte, also mindestens eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Schalten Sie den Bimby für 10 Sekunden auf Geschwindigkeit 4 ein. Falls der Teig nicht homogen ist, geben Sie ihm ein paar weitere Impulse, vielleicht indem Sie ihn vorher mit einem Spatel mischen.
Keine Sorge, wenn er auseinanderfällt, wenn sich keine Kugel formt, solange er homogen ist. Geben Sie ihn in eine ausreichend große Schüssel und drücken Sie ihn mit den Händen zusammen. Die Wärme der Hände hilft der Butter, sich mit den anderen Zutaten zu verbinden. Dieser Teig ist jedoch bröselig und empfindlich, er hat die Konsistenz von Mürbeteig, aber es wird schwierig sein, ihn zusammenzuhalten.
Schneiden Sie ein Blatt Backpapier in der Größe eines Backblechs aus. Teilen Sie den Teig in 2 Teile und rollen Sie ihn mit dem Nudelholz aus. Sie sollten 2 Scheiben von etwa einem halben Zentimeter Höhe erhalten. Wenn Sie Präzision lieben, können Sie sie mit einer Form ausschneiden, aber Sie können es auch von Hand machen, es wird weniger präzise sein wie bei mir, aber trotzdem lecker. Achten Sie darauf, dass der Teig während des Backens wächst, lassen Sie also mindestens ein paar Zentimeter Abstand zwischen den Scheiben.
Übertragen Sie den Teig vorsichtig auf das Backblech, ohne ihn vom Backpapier zu entfernen.
Backen Sie im vorgeheizten Ofen bei 160 Grad 25 Minuten lang.
Nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie ihn abkühlen. In der Zwischenzeit hacken Sie die Schokolade 20 Sekunden lang auf Turbo-Geschwindigkeit und schmelzen Sie sie, indem Sie sie bei 50 Grad etwa 5 Minuten lang auf Geschwindigkeit 4 kochen.
Warten Sie ein paar Minuten, bevor Sie die Schokolade gießen, sonst ist sie zu flüssig und läuft aus dem Kuchen heraus. Legen Sie dann eine Scheibe auf einen Servierteller, gießen Sie die Schokolade in die Mitte und verteilen Sie sie mit einem Spatel über die gesamte Oberfläche, wobei Sie einen kleinen Rand frei lassen, damit sie nicht herausläuft, wenn Sie die zweite Scheibe darauflegen.
Wie man den Damenkuss-Kuchen ohne den Bimby zubereitet.
Genauso verfahren, indem Sie einen Mixer verwenden, um die Mandeln mit dem Zucker zu zerkleinern und dann die Zutaten in einer Schüssel zu mischen und zu verdichten.
Hacken Sie die Schokolade und schmelzen Sie sie im Wasserbad oder in der Mikrowelle (machen Sie es wie in diesem Rezept)
Es wird Ihnen nicht gelingen, den Kuchen in regelmäßige Scheiben zu schneiden, sondern in große Stücke. Sie können ihn ein paar Tage in einem Kuchentransportbehälter aufbewahren.
