Kalbszunge im elektrischen Schnellkochtopf.
Wie kann man die Kalbszunge perfekt und ohne unangenehme Gerüche garen? Wie können wir verhindern, dass sich im Haus der Wasserdampf wie im November in der Poebene ausbreitet? Ja, genau im Monat November, wenn es noch nicht zu kalt ist, und es eine solche Feuchtigkeit gibt, dass der Nebel, wie man hier bei uns sagt, mit einem Messer geschnitten werden kann. Wie findet man seine Liebsten ohne Sonar? Es ist ganz einfach, benutzen Sie den elektrischen Schnellkochtopf, der während des Kochens keinen Dampf freisetzt und Ihnen hilft, schnell zu kochen. Ich liebe ihn, habe ich das schon erwähnt?
- Kosten: Günstig
- Kochzeit: 1 Stunde
- Portionen: für 4 Personen
- Küche: Italienisch
- Leistung 546,80 (Kcal)
- Kohlenhydrate 6,62 (g) davon Zucker 3,57 (g)
- Proteine 39,14 (g)
- Fett 40,60 (g) davon gesättigt 0,03 (g)davon ungesättigt 0,05 (g)
- Fasern 1,36 (g)
- Natrium 2.145,45 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 145 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Rinderzunge (Kalb)
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 1 Stange Sellerie
- Wasser
- 1 Esslöffel Salz (grob)
Werkzeuge
- 1 Schnellkochtopf Elektrisch
- Messer
Zubereitung
Spülen Sie die Kalbszunge unter kaltem fließendem Wasser ab. Legen Sie sie in den elektrischen Schnellkochtopf und bedecken Sie sie mit Wasser.
Schließen Sie den Deckel und das Ventil. Stellen Sie den Kochmodus auf Druckkochen, Normal, für 20 Minuten ein.
Nach dem ersten Kochvorgang lassen Sie das Ventil ablüften und entnehmen die Kalbszunge. Unterstützt von einem Messer, ziehen Sie die Haut von der Zunge ab.
Geben Sie 2 Liter kochendes Wasser in den elektrischen Schnellkochtopf. Fügen Sie das Gemüse und das Salz hinzu. Legen Sie auch die Zunge in den Topf.
Starten Sie den Kochvorgang erneut, schließen Sie den Deckel und das Ventil und stellen Sie 35 Minuten, Druckkochen, Normal, ein.
Lassen Sie den Druck ab, nehmen Sie die Zunge aus der Brühe, die Sie verwenden können, und servieren Sie sie heiß, vielleicht begleitet von einem guten Kartoffelpüree.
Kalbszunge im Schnellkochtopf gekocht
Ich koche die Zunge immer in zwei Phasen, die erste dient dazu, die Haut zu entfernen, und die zweite, um sie zu würzen. Einmal gekocht, ist die Kalbszunge köstlich so oder kann für andere Rezepte verwendet werden. Wenn Sie die Zunge mit grüner Sauce mögen, klicken Sie hier, oder wenn Sie sie lieber geschmort mögen, lesen Sie dieses Rezept für Zunge mit Erbsen.
Kann ich die Kalbszunge im herkömmlichen Schnellkochtopf garen?
Sicher, mit denselben Methoden und Garzeiten.
Warum bevorzuge ich den elektrischen gegenüber dem herkömmlichen Schnellkochtopf?
Weil er während des Kochens keinen Dampf freisetzt und somit keine Gerüche entstehen. Außerdem kann ich die Zeit einstellen und mich anderen Dingen widmen oder sogar ausgehen, weil er sich nach dem Ende des Kochens automatisch abschaltet.
