Apfel-Crumble mit Zimt, Omas Rezept – ein köstliches Dessert, das zu unserer Sammlung Desserts mit Äpfeln gehört.
Der schnelle Apfelcrumble ist ein schlichtes, zartes Dessert englischer Herkunft wie das Lemon Curd Rezept, das sich mittlerweile überall durchgesetzt hat. Es ist ein klassisches Oma-Apfeldessert: unkompliziert, schnell und sehr lecker.
Es handelt sich um ein Dessert aus aromatischen, saftigen Äpfeln, bedeckt mit einer knusprig-griesigen Kruste aus Mürbeteig, die an eine Sbrisolona erinnert.
Der Apfelcrumble ist so verführerisch, dass man nicht aufhört, bis er weg ist!
Heute zeige ich euch das Basisrezept für Apfel-Crumble mit einer kleinen persönlichen Note: Vollrohrzucker und ein paar gehackte Haselnüsse im Teig. Das verleiht dem Crumble ein besonderes Aroma und eine schöne Textur, ist aber nicht zwingend notwendig. Ich verspreche: Wenn ihr dieses Dessert noch nicht probiert habt, werdet ihr überrascht sein und es bald wieder machen!
Neugierig? Kommt mit in die Küche — lasst uns gemeinsam den Apfel-Crumble zubereiten und genießen. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt mir auf Facebook (hier) und auf Instagram (hier).
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- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5-6 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: International
Zutaten
- 250 g Weizenmehl (Tipo 00)
- 50 g fein gemahlener Hartweizengrieß
- 50 g Haselnüsse (oder Mandeln)
- 150 g Butter (weich)
- 100 g Vollrohrzucker (oder normaler Zucker)
- 1 Päckchen Vanillin
- 1 Prise Salz
- 1 Ei (mittelgroß)
- 1 kg Äpfel
- 1 Teelöffel Zimtpulver
- 1 Zitrone (Bio)
- 50 g Honig
- 50 g Vollrohrzucker (oder weißer Zucker)
- 30 g Semmelbrösel
- 30 g Butter
Utensilien
- Küchenwaage
- Backofen
- Backform 24 cm
Zubereitung
Die Mandeln grob mit einem Messer hacken.
In einer Schüssel alle Mehle zusammengeben und vermischen, die weiche Butter, den Zucker und das Vanillin hinzufügen. (Wenn ihr wie ich Vollrohrzucker verwendet, wird der Crumble am Ende dunkler, aber aromatischer. Mit weißem Zucker wird die Kruste heller und goldener, aber weniger intensiv im Aroma).
Mit den Händen schnell arbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. Die gehackten Mandeln oder Haselnüsse untermischen – das ist optional, gibt aber extra Knusprigkeit und Aroma.
Vanillezucker oder Vanilleextrakt (oder Vanillin), eine Prise Salz und ein Ei dazugeben. Den Teig schnell mit den Fingerspitzen verarbeiten: ihr solltet eine krümelige Mischung erhalten. Die Basis ist fertig.
Äpfel waschen, schälen, das Kerngehäuse entfernen und in Stücke schneiden. In eine große Schüssel geben.
Honig, Zimt und Vollrohrzucker (oder normalen Zucker) hinzufügen, ein paar Esslöffel Zitronensaft, die abgeriebene Schale (nur wenn die Zitrone Bio ist) und die Semmelbrösel.
Alles gut vermischen.
Die Apfelmischung in eine 24-cm-Backform geben, einige Butterstückchen darauf verteilen, die vorbereitete Crumble-Basis darüberstreuen und leicht mit den Händen andrücken.
Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober/Unterhitze) 35–40 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen und mindestens lauwarm abkühlen lassen, bevor ihr serviert.
Aufbewahrung
Der Apfel-Zimt-Crumble hält sich gut ein bis zwei Tage. Am ersten Tag könnt ihr ihn bei Raumtemperatur lassen, danach in den Kühlschrank stellen. Seid euch aber nicht zu sicher – meist ist er viel schneller weg als gedacht!
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