Avocadocreme für Crostini, Fleisch und Fisch — eine leckere und einfache Creme, die von der bekannten Guacamole inspiriert ist. Ideal als Begleitung zu Fleischgerichten oder Fisch und perfekt für die Rezepte für herzhafte Bruschette. Außerdem eine meiner liebsten 10 Avocado-Rezepte.
Wie ihr bestimmt schon merkt, ich bin total verrückt nach Avocado und verwende sie ständig in allen möglichen Saucen!
Die zuletzt gekaufte Avocado blieb dieses Mal länger im Kühlschrank und anfangs dachte ich an einen Salat — als sie dann schön weich wurde, war eine Mousse unumgänglich!
Inspiriert von der klassischen Guacamole habe ich sie etwas abgewandelt und eine Avocadocreme zubereitet, die perfekt zu Crostini, Tartines, Fleisch, Fisch und Gemüse passt.
Kurz gesagt: ein Alleskönner für jede Gelegenheit!
Bereit? Ab in die Küche und bereiten wir sie zusammen in kurzer Zeit zu. Aber zuerst eine Erinnerung: wenn ihr über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Küche: Italienisch
Zutaten für die Avocadocreme
- 1 Avocado (groß und gut reif)
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- nach Belieben Petersilie
- 40 g rote Zwiebel
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Chili (frisch oder gemahlen)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Mixer / Pürierstab
Avocadocreme für Crostini (Fleisch und Fisch): Zubereitung…
Für diese Sauce braucht ihr eine reife, weiche Avocado, die aber nicht verfärbt ist.
Schält sie, gebt das Fruchtfleisch in den Behälter des Mixers und fügt Öl, Salz, Zwiebel, Petersilie, Chili und Zitronensaft hinzu. Alles pürieren, bis eine glatte, homogene Sauce entsteht.
Die Mousse ist fertig — am besten noch am selben Tag auf Crostini, zu Fleisch, Fisch oder Gemüse servieren. Sie schmeckt wirklich zu allem!!
Für dieses Rezept kannst du einen Stabmixer mit Zubehör zum Aufschlagen verwenden. Du könntest auch eine Silikonspatel gebrauchen.
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