Blätterteigtaschen mit Ragù und Mozzarella, ein leckeres Rezept, perfekt um übrig gebliebenes Ragù zu verwerten. Was tun mit übrig gebliebenem Ragù? Sicherlich habt ihr euch diese Frage schon gestellt, oder? Und sehr wahrscheinlich, wenn euch das Ragù für die Lasagne übrig geblieben ist, habt ihr vermutlich auch noch Mozzarella oder schmelzenden Käse sowie die Béchamel übrig. Wenn das so ist, kommt mit in die Küche: Mit zwei Rollen Blätterteig zaubern wir köstliche Päckchen! Bereit? Dann ab in die Küche – dieses leckere Rezept kann euch auch nützlich sein, um schnelle Vorspeisen mit Blätterteig zuzubereiten. Bevor ihr aber loslegt, erinnere ich euch daran, dass ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) abonnieren könnt, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten für die Blätterteigtaschen mit Ragù

350 g Ragù (dickflüssig)
400 g Béchamel (dick)
2 Rollen Blätterteig (rechteckig)
250 g Käse (Mozzarella (für Pizza) oder schmelzender Käse)
nach Bedarf Ei (verquirlt, zum Bestreichen)
nach Bedarf Sesamsamen

Werkzeuge

Backblech
Backpapier
Backpinsel

Schritte zur Zubereitung der Blätterteigtaschen mit Ragù

Für die Zubereitung der Ragù-Taschen startet ihr mit Ragù und Béchamel, die bereits abgekühlt sind.
Rollt den Blätterteig aus und schneidet aus jeder Rolle 4 Quadrate und zusätzlich Streifen, die ihr später zur Dekoration verwendet.
Verteilt auf jedes Rechteck einen großzügigen Esslöffel Béchamel und einen vollen Esslöffel Ragù. Gebt Stücke von Mozzarella oder anderem schmelzenden Käse dazu.
Faltet die Ecken des Teigs zur Mitte und verschließt sie miteinander, so entstehen kleine Päckchen. Dekoriert sie mit den zuvor beiseitegelegten Streifen, sodass kleine Pakete entstehen.
Bestreicht sie mit verquirltem Ei, bestreut sie mit Sesam und backt sie im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 15–20 Minuten oder bis sie die gewünschte Goldbraunheit erreicht haben.
Nehmt sie aus dem Ofen, lasst sie etwas abkühlen und serviert sie noch heiß und fadenziehend.
Die so zubereiteten Teigtaschen sollten direkt nach dem Backen verzehrt werden. Wenn ihr sie im Voraus vorbereiten müsst, legt sie nach dem Formen abgedeckt in den Kühlschrank; kurz vor dem Servieren mit Ei bestreichen, mit Sesam bestreuen und dann backen.
Bereits gebackene Reststücke könnt ihr zugedeckt im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von zwei Tagen wieder erwärmen (im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse). Als Restessen sind sie zwar schmackhaft, aber nie so gut wie frisch zubereitet.
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