Bresaola mit Rucola, Äpfeln und Walnüssen. Die pfiffigen Sommersalate oder einfach die Salate im Allgemeinen sind meine Leidenschaft, und am meisten liebe ich die Salate mit frischem Obst und Trockenfrüchten, genau wie dieser Salat mit Rucola, Äpfeln, Walnüssen, Bresaola und Grana. Ein Salat, der, wenn er mit gebackenen, aromatisierten Brot-Crostini oder mit einfachem hausgemachtem Brot serviert wird, zu einem gesunden und leichten Hauptgericht wird – wirklich lecker! Ab in die Küche, ich erkläre euch mein Rezept gleich, aber zuerst eine Erinnerung: Wenn ihr meine Rezepte nicht verpassen wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten
- 2 Äpfel
- 120 g Bresaola (in Scheiben)
- 60 g Walnüsse
- 60 g Grana Padano DOP (oder Parmesan)
- 150 g Rucola
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- nach Bedarf Salz
Utensilien
- Mandoline
- Teller
Zubereitung
Für diesen Salat beginnt ihr damit, den bereits gewaschenen Rucola auf einem Teller auszubreiten (ich kaufe den fertigen Rucola im Beutel). Dann die Äpfel waschen, schälen und mit einer Mandoline, einem Sparschäler oder einem sehr scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden – wichtig ist, dass die Scheiben dünn sind. Legt die Apfelscheiben auf den Rucola und anschließend die Grana-Flocken. Zum Schluss die zerbrochenen Walnusskerne darüber verteilen. Mit Salz und Öl würzen und sofort servieren. Sofort genießen.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Diesen Salat solltet ihr sofort genießen, damit das Obst nicht oxidiert. Ihr könnt die Äpfel durch Pfirsiche (Nektarinen) ersetzen, wenn sie Saison haben, und auch ein paar Tropfen Balsamico-Glasur oder Zitronensaft hinzufügen.
Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt mir auf:
Pinterest; X, YouTube und TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und neue Rezepte entdecken!
