Bruschetta mit Robiola und Garnelen, eine perfekte Vorspeise für jede Gelegenheit, vom Stehbuffet bis zum Aperitif, ideal zu Weihnachten und Silvester und immer köstlich. Einfach, farbenfroh, eindrucksvoll — die Bruschetta mit Mehrkornbrot und Garnelen sind die richtige Idee, wenn man eine schnelle, schicke und gourmetartige Vorspeise zubereiten möchte. Ihr könnt diese Bruschetta auch mit normalem Brot, kleinen Garnelen oder frischen bzw. aufgetauten Garnelen zubereiten. Die Robiola hingegen, mit ihrem frischen und zarten Geschmack, empfehle ich nicht zu ersetzen; sie macht euer Gericht wirklich besonders. Diese Bruschetta mit Garnelen sind köstlich, wenn ihr eure Gäste beeindrucken wollt und sind die richtige Idee für den Silvester-Toast, vor allem in Kombination mit einem guten Prosecco! Seid ihr also bereit, euer Festtagsmenü mit Fisch mit diesen schmackhaften Bruschetta und einem guten Glas Weißwein zu vervollständigen? Ab in die Küche — aber bevor wir ans Kochen gehen, erinnere ich euch daran: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Bruschetta mit Robiola und Garnelen
- 5 Scheiben Brot (mit Körnern, ca. 1,5 cm dick)
- 5 Garnelen
- 70 g Robiola
- 1 Zitrone (Bio, unreif oder grün (verdello))
- nach Bedarf Minze (zum Garnieren)
- nach Bedarf Granatapfel (Kerne, zum Garnieren)
- 1 Zitrone (Bio, für die Garnitur)
Werkzeuge
- Gusseisenplatte
Schritte zur Zubereitung der Bruschetta mit Robiola und Garnelen
Für die Bruschetta mit Garnelen könnt ihr das Brot wählen, das ihr bevorzugt, frisch oder am besten vom Vortag. Ich habe Mehrkornbrot verwendet, das etwas kräftiger im Geschmack ist als das klassische. Schneidet das Brot in etwa 1,5 cm dicke Scheiben, legt es auf eine gut vorgeheizte Platte und grillt es beidseitig. Schält die Garnelen und entfernt Panzer und Köpfe; wer möchte, kann das letzte Schwanzstück dranlassen, das sieht etwas dekorativ aus. Entfernt den Darmfaden der Garnelen, spült sie kurz unter kaltem, fließendem Wasser und tupft sie mit Küchenpapier trocken. Legt sie auf die heiße Platte. Sind die Garnelen frisch, reicht ein kurzes Anbraten von beiden Seiten; falls sie aufgetaut sind, gart sie auf beiden Seiten, bis sie durch sind — das dauert etwa 2 Minuten.
Bereitet die Robiola-Creme zu, indem ihr den Käse mit 1 Esslöffel Zitronensaft und der gesamten Schale verrührt. Verwendet eine Bio-Zitrone, am besten eine grüne, noch unreife, sie ist deutlich aromatischer als eine reife Zitrone.
Setzt die Bruschetta zusammen, indem ihr die Robiola darauf verstreicht, je eine Garnele pro Scheibe darauflegt und mit dünn geschnittenen Zitronenscheiben, Minze oder frischen Kräutern sowie Granatapfelkernen dekoriert.
Bringt die Bruschetta sofort auf den Tisch und serviert sie sofort.
Hinweise und Tipps
Bereitet nur so viele Bruschetta zu, wie ihr essen wollt; übrig gebliebene Bruschetta kommen abgedeckt mit Frischhaltefolie in den Kühlschrank und sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden, schmecken aber nie so gut wie frisch zubereitet.
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