Die Bruschetta mit Tomaten und Burrata, wie die Bruschetta Caprese, sind eine raffinierte Idee als sommerliche Vorspeise und ich versichere euch: sie eignen sich auch hervorragend als gesunder und schmackhafter Snack. Man weiß ja, Bruschetta sind die bekannteste italienische Vorspeise weltweit; eines der praktischsten und schnellsten Rettungsrezepte und die klassische Reste-Verwertung, perfekt, um altes Brot nicht zu verschwenden. Ich habe unzählige Varianten gemacht, immer im Rhythmus der Saison, wie die Bruschetta mit Pilzen und Gorgonzola oder die Bruschetta mit Brokkoli-Pesto, aber was ist besser als eine Bruschetta mit Tomate, Burrata, Basilikum, Oregano und Olivenöl Extra Vergine an einem warmen Sommerabend? Ich glaube wirklich, nichts ist besser — also folgt mir in die Küche, wir bereiten sie zusammen zu! Habt ihr schon mal Bruschetta gemacht? Noch nie? Dann los, ihr müsst das unbedingt nachholen: Ihre einfache Köstlichkeit und die extrem leichte Zubereitung werden euch beim ersten Biss überzeugen! Bevor wir die Ärmel hochkrempeln: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) und hier findet ihr viele Rezeptideen für würzige Bruschetta.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten für Bruschetta mit Tomaten und Burrata
- 4 Scheiben Bauernbrot (ein paar Tage alt)
- 3 Tomaten (reif)
- 300 g Burrata
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Oregano
- nach Belieben Basilikum
Utensilien
- Schüssel
- Gusseisenplatte
Zubereitung
Für die Bruschetta mit Tomate, Burrata und Basilikum könnt ihr das Brot nehmen, das ihr bevorzugt: frisch oder besser vom Vortag, industriell oder lieber hausgemacht, mit Körnern, Vollkorn oder simpel. Ich habe ein Bauernbrot verwendet, etwas schmackhafter als das klassische und zwei Tage alt.
Wascht die Tomaten, sie sollten frisch und fest sein, viertelt sie und entfernt die Kerne sowie die wässrige Innenseite, dann schneidet ihr sie in Würfel und gebt sie in eine Schüssel.
Würzt mit Salz, Öl und Oregano, vermengt alles und lasst es 10 Minuten ziehen.
Schneidet das Brot in ca. 1,5 cm dicke Scheiben, legt sie auf eine heiße Gusseisenplatte und grillt sie auf beiden Seiten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet. Nun könnt ihr jede Scheibe mit einer Knoblauchzehe abreiben; ich mache das nicht, weil der Geschmack die zarten anderen Zutaten stören würde.
Verteilt die Tomatenmischung auf den noch warmen oder auf Zimmertemperatur abgekühlten Brotscheiben und gebt anschließend die Burrata sowie eine Prise Oregano dazu. Garniert mit Basilikumblättern und
sofort genießen!
Aufbewahrung und Tipps
Serviert die Bruschetta sofort oder höchstens nach wenigen Minuten Ruhezeit. Bereitet nur die Menge an Bruschetta zu, die ihr auch wirklich essen wollt. Es wird nicht empfohlen, sie im Voraus vorzubereiten.
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