Brot-Canapés mit Robiola und Räucherlachs. Die Proben können beginnen: Weihnachten steht vor der Tür und wir sollten bereit sein, ein einzigartiges Festtagsmenü zuzubereiten! Zauberwort? Weihnachtsvorspeisen, die beeindrucken, natürlich!! Wisst ihr, was ich an der Festtagstafel liebe? Ich liebe Vorspeisen: mir würden allein die reichen, um einzigartig zu feiern, und zu den Vorspeisen, denen ich absolut nicht widerstehen kann, gehören diejenigen mit Räucherlachs! Genau deshalb fehlt er in meinem Kühlschrank nie, ein wertvoller Helfer bei der Zubereitung raffinierter und dekorativer Rezepte. Heute zeige ich euch, wie ihr im Handumdrehen köstliche Canapés mit Lachs zubereitet, die Geschmack und Farbe auf den Tisch bringen! Bereit? Ab in die Küche – aber vorher wie immer: Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 10 Scheiben
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten für die Canapés mit Räucherlachs

200 g Baguette (einfach oder mit Körnern)
150 g Robiola (oder Mascarpone)
50 g griechischer Joghurt
nach Bedarf Salz
nach Bedarf Petersilie
nach Bedarf Pfeffer (rosa oder schwarz)
1 Zitrone (Bio, Saft und Schale)
90 g Räucherlachs (z. B. Re Salmone)
nach Bedarf Minze (zum Garnieren)
nach Bedarf Granatapfel (Kerne)
nach Bedarf Butter

Utensilien für die Canapés mit Lachs

Pfanne
Schüsseln
Herd

So macht man Canapés mit Lachs

Für dieses Rezept braucht ihr eine kleine Baguette mit Körnern oder die klassische weiße Baguette. Normalerweise werden Canapés ohne Kruste zubereitet, doch da das Brot ganz frisch und duftend war und die Baguette dünn ist, habe ich die Kruste dran gelassen. Wenn ihr die Körner-Baguette verwendet, bekommt ihr außerdem einen zusätzlichen Geschmackskick.
Schneidet die Baguette schräg in 10 Scheiben à 20 g, legt sie auf eine Grillplatte oder in eine Pfanne und lasst sie von beiden Seiten goldbraun werden. Bestreicht jede Scheibe mit einem Hauch Butter.
Bereitet eine Creme zu, indem ihr Robiola und Joghurt zusammenrührt; ihr könnt statt Robiola auch Mascarpone verwenden, für einen milderen Geschmack. Gebt dieser Creme Salz, gehackte Petersilie, geriebene Zitronenschale, Pfeffer und nach Belieben Zitronensaft hinzu und vermischt alles.
Verteilt eine großzügige Portion Creme auf jeder Brotscheibe, legt eine aufgerollte Scheibe Räucherlachs darauf und garniert mit Zitronenscheiben, frischen Minzblättchen und Granatapfelkernen.
Serviert sofort oder bewahrt die Canapés höchstens für ein bis zwei Stunden abgedeckt im Kühlschrank auf. Nach einigen Stunden verlieren die Robiola-Lachs-Canapés ihre Knusprigkeit und Frische, bleiben aber trotzdem mindestens 24 Stunden lang gut essbar.