Cremige Pasta mit Kürbis, Kartoffeln und Provola…
Wenn es im Herbst kälter wird oder der Winter mit voller Kraft eintrifft, sind Comfort Foods — warm, gemütlich, cremig und einladend — die perfekte Lösung, um sich zuhause etwas Gutes zu tun. Aus dem Wunsch, sich am Esstisch zu verwöhnen, entstand dieses Gericht aus Pasta, Kartoffeln, Kürbis und schmelzender Provola: ein sehr einfaches, aber leckeres erstes Gericht, das für Groß und Klein geeignet ist.
Bist du bereit, es zusammen zuzubereiten? Hier ist das Rezept, es wird dir gefallen!

Schwierigkeit: Ganz einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch

Zutaten

400 g Kartoffeln
400 g Delica-Kürbis
1 Zwiebel (mittelgroß)
nach Belieben Salz
nach Belieben natives Olivenöl extra
nach Belieben schwarzer Pfeffer
200 g Provola
400 g Pasta

Utensilien

Pfanne
Topf

Zubereitung

Den Kürbis abspülen, in Portionen schneiden, Kerne und Fäden entfernen und in Scheiben schneiden.
Die Schale entfernen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Die Kartoffeln schälen, abspülen und ebenfalls in Würfel schneiden.
Zum Schluss die Zwiebel schälen, schneiden und in etwas natives Olivenöl extra anbraten.
Kartoffeln und Kürbis hinzufügen, salzen, pfeffern und bei hoher Hitze kurz anbraten; dann die Hitze reduzieren und etwa 35 Minuten garen, dabei gelegentlich umrühren.
Während Kartoffeln und Kürbis garen, Wasser für die Pasta zum Kochen bringen, salzen und sobald es kocht, die Pasta ins Wasser geben.
In der Zwischenzeit die Provola in kleine Stücke schneiden.
Die Pasta sehr al dente abgießen und zu Kartoffeln und Kürbis geben.
Etwas Nudelwasser hinzufügen, gut vermengen und ein paar Minuten ziehen lassen. Sobald sich am Boden eine cremige Schicht bildet, die Provola und noch etwas Wasser dazugeben und ein paar Minuten mit aufgesetztem Topf sowie einige Minuten bei ausgeschaltetem Herd umrühren.
Anrichten und sofort servieren.
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