Crostoni mit Zwiebeln, Primo Sale, Honig und Nüssen, ein günstiges, einfaches und leckeres Rezept. Wenn ihr Bruschette und rustikale Brotscheiben mögt, müsst ihr dieses einfache und zugleich verführerische Rezept unbedingt probieren. Mit diesem Gericht serviert ihr eine originelle, rustikale und köstliche Vorspeise, die mit ihrer speziellen Kombination aus Zwiebeln, Honig und Primo Sale alle erobern wird. Aber nicht nur das: Die im Ofen gebackenen Brotscheiben mit Zwiebeln, Honig und Käse, die so zubereitet werden, können auch ein sättigender Retter für ein schnelles Abendessen sein. Bereit für die Küche? Unser Rezept wartet, aber vorher die Erinnerung: Wenn ihr über alle neuen Rezepte im Blog informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen und hier findet ihr viele Rezepte für würzige Bruschette.
Schau mal:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 500 g Brot (vom Vortag, am besten ein Brotlaib oder Ciabatta)
- 4 weiße Zwiebeln (groß)
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- 40 g Weißweinessig
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Wasser
- 250 g Primo Sale aus Kuhmilch (oder Käse nach Wahl)
- nach Bedarf Kastanienhonig (oder den Honig, den ihr bevorzugt)
- nach Bedarf gehackte Pistazien (oder andere Nüsse nach Geschmack)
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
Küchenutensilien
- Backblech
- Backofen
- Pfanne
- Mandoline
Schritte
Die Zwiebeln schälen, abspülen und mit einer Mandoline in Scheiben schneiden. In eine Pfanne geben, großzügig mit Öl beträufeln, den Essig hinzufügen, mit Salz abschmecken und bei mittlerer Hitze mit Deckel weich schmoren lassen, zwischendurch umrühren und bei Bedarf Wasser hinzufügen, bis sie gar sind.
Sobald sie weich sind, den Deckel entfernen, die Hitze erhöhen und sie Farbe annehmen lassen, bis sie gebräunt und karamellisiert sind.
Für die Crostoni aus dem Ofen braucht ihr Brot vom Vortag oder maximal zwei Tage alt. Ihr könnt jede Sorte verwenden, aber mit Brotlaiben oder Hartweizenbrot (Semola) schmecken sie noch besser.
Teilt das Brot in Hälften oder in Scheiben von etwas mehr als 1 cm, beträufelt es mit Olivenöl, bestreut es mit etwas Pfeffer und lasst es im vorgeheizten Ofen bei 200°C für 10–15 Minuten goldbraun werden.
Die Zwiebeln auf dem Brot verteilen und Würfel vom Primo Sale daraufgeben — den ihr auch durch Pecorino oder anderen Käse ersetzen könnt —, bei Bedarf mit etwas gehackten Nüssen bestreuen und 5–10 Minuten bei 200°C in den Ofen geben, gerade so lange, bis der Käse schmilzt. Mit etwas Honig beträufeln, portionieren und sofort servieren, noch heiß, duftend und schön knusprig.
Bereitet nur die Menge an Crostoni zu, die ihr sofort verzehren möchtet.
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