Doradenfilet in der Pfanne im Backpapier, mit Zitrone und rosa Pfeffer: ein Fisch-Hauptgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann und das ihr in einzelnen Backpapier-Tütchen servieren könnt. Ob die Dorade aus Fang im Meer oder aus Aquakultur stammt – sie lässt sich auf viele Arten zubereiten, von sehr schlicht bis besonders raffiniert. Ich liebe Fisch, am liebsten einfach und lecker zubereitet. Daher vertraue ich auf meine Lieblingsgewürzmarke: La Drogheria 1880! Vor Kurzem habe ich mich in deren Kräuter- und Gewürzmischung Pepe Rosa & Limone mit Mühle verliebt; da ich momentan eine kalorienreduzierte Ernährung mache, hilft mir diese aromatische Mischung sehr, den Einsatz von Fett und kalorienreichen Dressings zu reduzieren, ohne auf den Genuss eines guten Gerichts zu verzichten. Also: Habt ihr Doradenfilets und wisst nicht, wie ihr sie zubereiten sollt? Heute erkläre ich euch , wie ihr Doradenfilets im Backpapier mit Pepe Rosa & Limone zubereitet – ein Rezept, das für jeden geeignet ist und das ihr für alle Arten von Fischfilets verwenden könnt, auch für tiefgefrorene Doradenfilets, tiefgefrorenen Kabeljau oder frischen Fisch; sogar für blaufisch wie Makrele, Schwertfisch und vieles mehr – es garantiert Geschmack und Zufriedenheit. Für die Zubereitung braucht ihr nur die Fischfilets, die Kräuter- und Gewürzmischung Pepe Rosa & Limone La Drogheria 1880 mit der praktischen verstellbaren Mühle, Salz, Öl, Zitrone und Petersilie. Ich verspreche euch: Wenn ihr alles in der Pfanne gart, ist euer Fisch im Nu servierfertig – zart, saftig und aromatisch. Bereit, gemeinsam zu entdecken, wie man Doradenfilets im Backpapier mit Zitrone zubereitet, perfekt, um unsere Ideen für ein Fischmenü zu bereichern? Dann ab in die Küche! Und noch eine Erinnerung: Wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite folgen (hier) und meinem Instagram-Profil (hier).
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 400 g Dorade (Filets)
- 1 Zitrone (Bio)
- nach Belieben Kräuter- und Gewürzmischung Pepe Rosa & Limone La Drogheria 1880
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Petersilie
Utensilien
- Pfanne
- Deckel
- Backpapier
- Küchengarn
Zubereitung
Ich habe bereits fertig filetierten Fisch gekauft. Wenn ihr den Fisch nicht selbst filetieren könnt, bittet euren Fischhändler darum, das für euch zu übernehmen. Alternativ könnt ihr tiefgefrorene Doradenfilets verwenden, die leicht im Handel erhältlich sind.
Um die Fischfilets im Backpapier zuzubereiten, fangt damit an, die Backpapier-Tütchen vorzubereiten. Schneidet zwei Blätter Backpapier von etwa 35 × 35 cm zu, faltet sie mehrmals wie auf dem Foto, bis eine Zickzackform entsteht, bindet die Enden mit dem Küchengarn fest zusammen und öffnet sie, sodass kleine Tütchen entstehen, die den Fisch aufnehmen.
Verteilt je zwei halbe Umdrehungen der Pepe Rosa & Limone La Drogheria 1880, dabei könnt ihr die eingebaute Mühle in der Verpackung verwenden, auf jede Tüte und legt die Filets hinein.
Gebt ein paar Tropfen Zitrone, einen Schuss Öl, nochmals zwei halbe Umdrehungen der Mischung Pepe Rosa & Limone La Drogheria 1880 dazu, belegt das Ganze mit einer oder zwei Zitronenscheiben und verschließt das Päckchen. Legt die beiden Päckchen in einen großen Topf, gebt etwa 50 ml Wasser hinzu, deckt den Topf mit dem Deckel ab und garen sie 15–20 Minuten bei sehr niedriger Hitze auf der mittleren Herdplatte.
Die Doraden im Backpapier mit Zitrone sind fertig – serviert sie heiß. Wenn ihr etwas Farbe hinzufügen möchtet, bestreut sie mit etwas gehackter Petersilie.
Aufbewahrung und Tipps
Die Doradenfilets im Backpapier sollte man am besten sofort verzehren. Falls Reste bleiben, entfernt das Backpapier und bewahrt die Filets luftdicht verschlossen im Kühlschrank auf – maximal 24 Stunden. Vor dem Verzehr wieder aufwärmen.
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