Extra fluffiger Plumcake mit Nutella im Teig. Nutella-Fans überall und zu jeder Zeit? Dann ist dieser extra fluffige Plumcake mit Nutella genau das Richtige für euch! Meine Kinder, wie soll es anders sein, lieben Nutella — also warum nicht einen duftenden und köstlichen hausgemachten Plumcake damit zubereiten, mit Nutella im Teig und noch mehr Nutella obendrauf? Vor ein paar Tagen, zwischen den tausend Dingen, die zu tun waren, habe ich auch einen Plumcake gebacken: Ich wollte etwas Leckeres für den Nachmittagsimbiss meiner Kinder machen. Ich habe den Teig zubereitet, in den Ofen geschoben und ihn dann beinahe vergessen… Irgendwann roch es merkwürdig und in der Küche stellte ich fest, dass jemand aus Versehen den Ofen von der normalen Funktion auf die Grillfunktion gedreht hatte, wodurch der Kuchen etwas mehr gebräunt wurde. Da er aber immer noch sehr gut war, habe ich nach dem Backen die am stärksten gebräunten Stellen entfernt, ihn großzügig mit Nutella bestrichen und mit Pistazienbröseln bestreut. Das Ergebnis? Hier ist er, schön und unglaublich lecker! Wollt ihr dieses köstliche Rezept auch machen und wissen, wie man einen leicht angebrannten Kuchen retten kann? Folgt mir in die Küche — unser Nutella-Plumcake wartet. Übrigens: Wenn ihr über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8-10
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

300 g Weizenmehl (Tipo 00)
200 g Zucker
125 g Haselnussaufstrich (oder Nutella)
100 g Butter
40 g Backkakao (ungesüßt)
5 Eier
100 g Milch
1 Päckchen Backpulver (für Kuchen)
1 Teelöffel Vanilleextrakt
50 g Milch

Utensilien

Schüssel
Handmixer
Backofen
Kastenform

Schritte

Schlagt die Eier (Zimmertemperatur) in einer Schüssel mit dem Zucker, bis ihr eine luftige, schaumige Masse erhalten habt.
Vermischt Mehl, Kakao und Backpulver und gebt alles zur aufgeschlagenen Masse.
Schmelzt die Butter vorsichtig auf dem Herd oder in der Mikrowelle, ohne sie zu heiß zu machen, gebt sie zum Haselnussaufstrich und verrührt beides. Gebt diese Mischung zum Teig und passt die Konsistenz bei Bedarf mit der Milch an.
Füllt den Teig in eine Kastenform von 24–26 cm und backt ihn im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für 50 Minuten (achtet darauf, dass niemand versehentlich die Grillfunktion einschaltet, so wie es mir passiert ist…), macht die Stäbchenprobe, bevor ihr den Kuchen aus dem Ofen nehmt.
Lasst den Kuchen auf einem Gitterrost abkühlen und serviert ihn.
Da mein Plumcake, wie ihr sehen könnt, stärker „gebräunt“ war als sonst, habe ich die zu dunklen Stellen abgestrichen, ihn mit Nutella bestrichen und mit Pistazienbröseln bestreut. So ist mein Kuchen ganz unbeabsichtigt noch besser geworden.
Der Plumcake mit Nutella bleibt bis zu 3 Tage frisch, wenn ihr ihn unter einer Glasglocke oder in einem luftdichten Behälter aufbewahrt — er bleibt weich und lecker.