Fluffige Pancakes sind eines der beliebtesten hausgemachten Frühstücke, perfekt, um sie in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten, die man immer im Vorrat hat, zuzubereiten. Mit diesem Rezept für fluffige Pancakes erhaltet ihr hohe und weiche Pancakes, ideal zum Servieren zum Frühstück mit Ahornsirup, Honig oder Aufstrichen, Marmeladen und Konfitüren.
Es handelt sich um einen einfachen und schnellen Teig, um hausgemachte, fluffige Pancakes für das Frühstück oder den Nachmittags-Snack für die ganze Familie zuzubereiten. Auf Basis dieses Teigs könnt ihr eure süßen Pancakes anpassen oder herzhafte Varianten machen, oder z. B. die Pancakes ohne Butter oder die Pancakes ohne Zucker zubereiten.
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Ab in die Küche: Wir zeigen euch sofort, wie ihr unsere fluffigen Pancakes zubereitet. Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram folgen.
Schaut euch auch diese leckeren Rezepte fürs Frühstück an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: Ca. 15 Pancakes
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das schnelle Pancake-Rezept
- 250 g Mehl Typ 0
- 2 Eier (groß)
- 100 g Butter
- 200 ml Milch
- 90 g Zucker
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Päckchen Vanillin (oder 1 Teelöffel Vanilleextrakt)
- 1 Prise Salz
Werkzeuge
- Schüssel
- Pfanne
So macht man fluffige Pancakes
Um hausgemachte, fluffige Pancakes zu erhalten, ist es wichtig, einen glatten, klumpenfreien Teig zuzubereiten und dabei Zutaten in Zimmertemperatur zu verwenden. Mit diesem Basisrezept für fluffige Pancakes zaubert ihr hohe und weiche Pancakes, perfekt fürs Frühstück.
Mit nur wenigen einfachen Schritten bekommt ihr hausgemachte, fluffige und goldbraune Pancakes, ideal serviert mit Honig, Ahornsirup oder Konfitüre.
Für den Basis-Teig die Eier und den Zucker so lange schlagen, bis eine sehr schaumige, aufgeschlagene Masse entsteht. Ihr könnt einen Handbesen oder elektrische Rührstäbe verwenden. Ich habe der Einfachheit halber den Handbesen genommen, aber mit elektrischen Rührgeräten werden die Pancakes noch fluffiger. Nach und nach das Mehl zugeben und verrühren, bis ein glatter, homogener Teig entsteht. Dann die geschmolzene Butter in einem dünnen Strahl hinzufügen und zum Schluss Salz, Backpulver und Vanillin einrühren, alles gut vermischen.
Eine kleine Pfanne mit etwas Öl einreiben und mit einem Papiertuch das Überschussöl abwischen. Pfanne erhitzen und einen oder zwei Esslöffel Teig hineingeben – natürlich hängt die Menge von der Größe eurer Pfanne ab. Den Teig leicht kreisend verteilen, um ihn zu glätten. Bei sehr niedriger Hitze etwa zwei Minuten braten. Sobald sich Bläschen an der Oberfläche bilden, wenden und die andere Seite ebenfalls etwa zwei Minuten braten. Stapelt die Pancakes übereinander, sie bleiben warm. Serviert sie am besten mit Honig, Ahornsirup, Haselnusscreme, Früchten oder allem, was euch schmeckt…
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Übrig gebliebene fluffige Pancakes könnt ihr in einem Plastik-Lebensmittelbeutel aufbewahren und innerhalb von 2 Tagen verzehren, oder einzeln einfrieren. Legt sie zum Einfrieren einzeln in einen Beutel und taut sie bei Bedarf einige Minuten bei Raumtemperatur auf und erwärmt sie dann.
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Warum werden meine Pancakes nicht fluffig?
Pancakes werden nicht fluffig, wenn der Teig zu stark bearbeitet wird oder wenn das Backpulver nicht mehr aktiv ist. Für fluffige Pancakes ist es wichtig, den Teig möglichst wenig zu rühren und sie in einer gut vorgeheizten Pfanne zu backen.
Wie bewahre ich hausgemachte Pancakes auf?
Hausgemachte fluffige Pancakes könnt ihr im Kühlschrank bis zu 2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren. Alternativ lassen sie sich einzeln einfrieren und bei Bedarf in der Pfanne oder Mikrowelle erwärmen, damit sie weich bleiben.
Kann ich Pancakes einfrieren?
Ja, Pancakes lassen sich nach dem Backen einfrieren. Sobald sie abgekühlt sind, legt ihr sie mit Backpapier getrennt in einen Gefrierbeutel und bewahrt sie bis zu 2 Monate auf. Zum Servieren einfach einige Minuten in der Pfanne oder im Ofen erwärmen.
