Frischer Thunfisch mit Auberginen und Cherrytomaten, eine einfache und leckere Sauce für Pasta und ein originelles Fisch-Hauptgericht . Der in der Pfanne angebratene frische Thunfisch mit Auberginen, Cherrytomaten und Oliven ist ein einfaches Fischrezept, ideal als Sauce, um ein gutes Pastagericht zu würzen und auch hervorragend als Hauptgericht in einem Fischmenü. Wenn ihr frischen Thunfisch gekauft habt und nicht wisst, wie ihr ihn zubereiten sollt, ist das Rezept für Thunfisch in der Pfanne auf mediterrane Art mit Auberginen genau das Richtige für euch, ihr werdet sehen, dass ihr im Handumdrehen ein leckeres Gericht zubereitet! Bevor ihr in die Küche stürzt: wie immer erinnert sei daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil folgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für frischen Thunfisch mit Auberginen und Cherrytomaten auf mediterrane Art
Dies ist die Menge für ein Hauptgericht für 4 Personen. Wenn ihr damit Pasta für 4 Personen zubereiten wollt, halbiert die Zutaten und kocht etwa 400 g Pasta.
- 2 Auberginen (mittelgroß)
- 1 Zwiebel (groß)
- 100 g Zwiebel
- 500 g Thunfisch (frisch)
- 400 g Cherrytomaten
- 80 g Taggiasca-Oliven
- 60 g Rosinen
- 20 g Kapern (entsalzt)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack extra natives Olivenöl
- 100 ml Weißwein
- nach Geschmack Petersilie
Küchenutensilien
- Pfanne
- Herd
Zubereitung
Für dieses Rezept habe ich mich entschieden, die Auberginen kurz ihr Wasser ziehen zu lassen; deshalb habe ich sie 10 Minuten mit Salz ruhen lassen. So sind die Auberginen nach dem Garen nicht zerfallen, aber wenn ihr keine Zeit habt, könnt ihr diesen Schritt weglassen und das Ergebnis wird trotzdem köstlich sein.
Auberginen schälen. In Würfel schneiden, in ein Sieb geben,
Mit etwas Salz bestreuen und warten, bis sie einen Teil ihres Wassergehalts abgeben. Nach etwa 10 Minuten die Auberginen reichlich mit klarem Wasser oder unter fließendem Wasser abspülen, um überschüssiges Salz zu entfernen. Mit den Händen ausdrücken und mit einem Küchentuch gut abtupfen.
Zwiebel schälen, abspülen und grob hacken, in eine Pfanne geben und bei schwacher Hitze glasig werden lassen. Die Auberginenwürfel zu den Zwiebeln geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren garen, bis die Auberginen weich und goldbraun sind.
Thunfisch in Würfel geben und 1 Minute braten, dabei häufig umrühren, gerade so lange, bis er die Farbe ändert und heller wird. Die Cherrytomaten, Oliven, Kapern, Rosinen hinzufügen und vermengen.
Mit hoher Flamme mit dem Weißwein ablöschen und sobald der Alkohol verdampft ist, den Herd ausschalten und bei Bedarf die gehackte Petersilie unterrühren. Das Gericht kann heiß oder lauwarm serviert werden.
Aufbewahrung und Tipps
Den frischen Thunfisch mit Auberginen und Cherrytomaten sollte man am besten sofort genießen. Falls Reste bleiben, im Kühlschrank maximal 24 Stunden aufbewahren und vor dem Servieren in der Pfanne bei hoher Hitze mit etwas Öl kurz anbraten. Er wird dann nicht mehr ganz so zart sein wie frisch zubereitet, bleibt aber schmackhaft.
