Die Frittata ist das erste Rezept, an das ich denke, wenn es um Wie man Eier kocht geht. Die Frittata wie bei Oma, das einzige, unverwechselbare Rettungsrezept für’s Abendessen schlechthin, auch als Vorspeise lecker, das man auch in der Heißluftfritteuse zubereiten kann! Preiswert, raffiniert, schmackhaft und einfach zu machen – die Frittata ist die erste Herausforderung, die uns in der Küche erwartet, wenn wir noch Anfänger sind. Natürlich kann man bei Frittaten mit tausend verschiedenen Varianten experimentieren, von der Kartoffel-Frittata bis zur Zwiebel-Frittata, von leichteren Ofenfrittaten bis zu solchen aus reinem Eiweiß mit Gemüse und mehr. Die Frittata kann auch eine wunderbare Idee zum Kühlschrank-Entrümpeln sein, aber die Frittata aus nur Eiern, Käse, Salz und Pfeffer – wer erinnert sich daran? Ja, ich meine die einfache Frittata mit Eiern von freilaufenden Hühnern wie früher, die bei Schulausflügen zusammen mit der Hähnchenschnitzel die perfekte Füllung für Brötchen war. Heute erzähle ich euch, wie meine Mutter die Frittata macht, mit ihren Tricks und Geheimnissen, damit sie wirklich fluffig und schwammig wird: wer weiß, ob eure (oder ihr) sie genauso zubereitet… Ab in die Küche, es ist Zeit, uns an die Zubereitung der klassischen Frittata zu wagen, Omas Rezept, einfach zubereitet mit verquirlten Eiern, Parmesan und Pecorino und nur wenig anderem – und erst danach können wir uns an anspruchsvollere Rezepte wie die Frittata mit Paprika und Kartoffeln oder die Frittata mit Artischocken und Kartoffeln wagen.

Bevor wir aber in die Küche gehen: Wie immer erinnere ich euch, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben möchtet, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.

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