Das Frosting ist eine Creme amerikanischen Ursprungs, die zur Dekoration von Süßigkeiten wie Cupcakes, Red Velvet, Naked Cake usw. verwendet wird. Sie kann auf verschiedene Arten, mit unterschiedlichen Zutaten und in vielen Geschmacksrichtungen hergestellt werden. Als Basis für ein gutes Frosting dienen normalerweise Frischkäse, Mascarpone, Butter und Sahne, denen Sirupe, weiße, dunkle oder Milchschokolade oder Aufstrichcremes zugesetzt werden können. Oft wird diese Deckschicht, die man im weitesten Sinne als „Glasur“ bezeichnen kann (anders als unser gewohnter Begriff von Glasur), genutzt, um das optische Erscheinungsbild der Torte zu betonen. Mit wenigen Tropfen Lebensmittelfarbe lassen sich Pastelltöne erzielen, die prachtvolle, choreografische Kreationen erhellen und viele Blicke auf sich ziehen.
Die Frosting-Variante, die ich euch heute vorschlage, ist meine Lieblingsvariante: überhaupt nicht zu süß, gut ausbalanciert und zart. Ich habe sie bei Kuchen wie dem Chocolate Guinness Cake oder meiner Kaki- und Kakao-Torte verwendet. Sie wird aus einer Basis aus Frischkäse, Sahne und Mascarpone hergestellt. Diese drei Zutaten zusammen ergeben ein leckeres Frosting, das sich von den traditionelleren Butterfrostings dadurch unterscheidet, dass es nicht ermüdet, sondern Lust auf mehr macht. Kleiner Hinweis: Ich bereite dieses Frosting mit wirklich wenig Zucker zu, damit das fertige Dessert nicht ermüdend wirkt; wenn ihr möchtet, könnt ihr gern noch etwas Zucker hinzugeben. Ab in die Küche: Bereiten wir zusammen das Grund-Frosting mit Frischkäse und Mascarpone zu. Bevor wir die Ärmel hochkrempeln, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt.

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