Gefüllte Kartoffelrolle aus Kartoffelscheiben mit gekochtem Schinken und Käse, ohne Eier. Unter allen besten Kartoffelrezepten nimmt diese Kartoffelrolle aus Scheiben sicher einen der vorderen Plätze ein. Von Kartoffelrollen haben wir schon viele gemacht: von der kalten Kartoffelrolle bis zur Kartoffelrolle im Blätterteigmantel, über die Kartoffelrolle mit Speck und geschmolzenem Käse und jene gefüllte mit Schinken und Käse, doch dabei handelt es sich meist um Rezepte mit zerdrückten Kartoffeln und Eiern im Teig. Dieses Rezept verwendet hingegen die Kartoffeln in Scheiben, die dank der knusprigen, goldbraunen Kruste des auf dem Blech verteilten Käses zusammenhalten. Es ist ein preiswertes und schnelles Abendessenrezept, das Groß und Klein schmecken wird: Wollt ihr es probieren? Dann ab in die Küche — diese Kartoffelrolle ohne Eier wird euch beim ersten herzhaften Bissen verführen. Wenn ihr über neue Rezepte informiert bleiben möchtet, folgt meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die gefüllte Kartoffelrolle aus Scheiben
- 3 Kartoffeln (mittelgroß, ca. 600 g)
- 150 g geriebener Parmigiano
- nach Belieben Salz
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- 150 g Streichkäse
- 200 g Käse (in Scheiben)
- 200 g gekochter Schinken
Utensilien
- Backofen
- Backblech 30X35
- Backpapier
- Auflaufform
Zubereitung
Für diese leckere Kartoffelrolle ohne Eier beginnt ihr damit, die Kartoffeln abzuspülen und zu schälen. Sobald sie sauber sind, schneidet ihr sie in Scheiben, jeweils etwas weniger als einen halben Zentimeter dick. Legt ein Backblech 30×35 mit Backpapier aus, verteilt den geriebenen Käse gleichmäßig darauf (ich habe ihn mit den groben Löchern der Reibe gerieben) und legt dann die Kartoffelscheiben darauf.
Die Scheiben leicht überlappend in Fischgräten-Muster anordnen. Gebt etwas Öl über die Oberfläche, salzt, pfeffert und backt sie 20 Minuten in einem vorgeheizten Ofen bei 200 °C in Ober-/Unterhitze. Sobald die Kartoffeln gar sind (ihr könnt das mit einer Gabel prüfen) und goldbraun, herausnehmen, mit einem Blatt Backpapier abdecken, damit sie durch den Dampf ihre Feuchtigkeit nicht verlieren, und 7–8 Minuten abkühlen lassen.
Nach dieser Zeit das Backpapier entfernen und den Streichkäse gleichmäßig verteilen, dann die dünnen Käsescheiben (ich habe Gouda gewählt, ihr könnt aber auch Provola oder Caciotta nehmen) und den Schinken darauflegen. Verwendet keine Mozzarella, da sie zu viel Flüssigkeit abgeben würde.
Mit Hilfe des Backpapiers rollt ihr alles zu einer Röhre, die Enden abschneiden — die könnt ihr sofort essen, sie sind sehr schmackhaft — und die Rolle für 5–6 Minuten zurück in den Ofen geben, nur damit der Käse innen schmilzt und die Rolle kompakt wird.
Aus dem Ofen nehmen und servieren, am besten noch heiß und schön zerlaufend.
Aufbewahrung und Tipps
Die Kartoffelrolle aus Scheiben ist heiß am besten, kann aber auch bei Zimmertemperatur gegessen werden, sofern es nicht sehr kalt ist. Wenn ihr sie im Voraus zubereiten müsst, gebt sie kurz vor dem Servieren nochmals in den Ofen.
Reste im Kühlschrank aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren.
Wenn ihr eine vegetarische Variante möchtet, lasst den Schinken weg und ersetzt ihn durch gegrilltes Gemüse.
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