Perfektes gesalzenes Karamell, das originale Rezept der Großmutter für ein Karamell nach allen Regeln der Kunst! Gesalzenes Karamell ist eine in der Patisserie sehr viel verwendete Sauce und sein süß-salziger Kontrastgeschmack macht es ideal, um viele Leckereien zu verfeinern und zu dekorieren, wie das Gelato al caramello salato. Der Geschmack ähnelt den berühmten Sahnebonbons, die wir als Kinder liebten, und sein Duft nach Butter und karamellisiertem Zucker ist so unwiderstehlich, dass es schwer ist, der Versuchung zu widerstehen, alles gleich aufzuessen. Für hausgemachtes gesalzenes Karamell braucht man nur wenige Minuten und wenige, leicht zu beschaffende Zutaten wie Zucker, Butter, Sahne und Salz; mit ein wenig Aufmerksamkeit ist das Ergebnis praktisch garantiert: eine glatte und samtige Creme, in der ein paar Salzkörner dem Zucker entgegenwirken und eine wirklich einzigartige Geschmacks- und Duftkombination schaffen. Und wenn ihr keine Sahne habt, könnt ihr immer die Karamellsauce ohne Sahne zubereiten — das Ergebnis wird genauso gut sein! Ab in die Küche, jetzt sehen wir, wie man die perfekte Sauce aus gesalzenem Karamell macht, aber zuerst eine Erinnerung: wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier).

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