Gratinierte Kirschtomaten aus dem Ofen mit Semmelbröseln: ein würziges veganes Rezept ganz ohne Käse. Hast du schon meine einfachen Ofentomaten mit Oregano oder die schnellen Konfit-Kirschtomaten aus der Mikrowelle probiert, genauso gut wie die ganzen Konfit-Kirschtomaten aus dem Ofen? Heute ergänzen wir diese leckeren Ofen-Tomatenrezepte um ein weiteres: Gratinierte Kirschtomaten mit Semmelbröseln à la Sizilien – aromatisch, köstlich und unwiderstehlich, auch perfekt, um eine gute Portion kalte Pasta mit gratinierten Kirschtomaten und frischem Lachs zu verfeinern. Kirschtomaten mit Semmelbröseln, Petersilie, Rosinen, Kapern, Olivenöl, Knoblauch und wenig mehr – das ist ein fantastisches veganes Rezept, das wirklich allen schmecken wird. Willst du es ausprobieren? Ab in die Küche! Vor dem Loslegen: Wenn du über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben willst, kannst du meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
Zutaten für gratinierte Kirschtomaten aus dem Ofen mit Semmelbröseln
- 400 g Kirschtomaten
- 150 g Semmelbrösel
- 1 Bund Petersilie
- 5 Kapern in Salz
- 20 g Rosinen
- 1 Zehe Knoblauch (kleine oder eine halbe)
- 1 Esslöffel Essig
- nach Belieben natives Olivenöl extra
- nach Belieben schwarzer Pfeffer
- Prisen Salz (nur so viel wie nötig)
Utensilien
- Backofen
- Backblech
Zubereitung
Für die gratinierten Kirschtomaten gibst du Semmelbrösel, Petersilie, Rosinen, die Kapern, den Knoblauch, etwas schwarzen Pfeffer und den Essig in den Mixer und pürierst alles, bis eine gleichmäßige Mischung entsteht.
Halbiere die Kirschtomaten, entferne die Kerne und lege sie auf ein Backblech. Fülle sie mit der Semmelbröselmischung, beträufle alles großzügig mit Öl, streue eine leichte Prise Salz darüber und backe sie im Umluftofen bei 200°C für etwa 30 Minuten.
Die gratinierten Kirschtomaten sind sofort servierbereit oder nach ein paar Stunden Ruhezeit noch schmackhafter.
Aufbewahrung und Tipps
Um die Kirschtomaten noch geschmackvoller zu machen, füge gegen Ende der Garzeit Pinienkerne hinzu und gib vielleicht zwei Sardellenfilets zu den Semmelbröseln, bevor du sie pürierst.
Bewahre die gratinierten Tomaten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und verzehre sie innerhalb von 48 Stunden.
