Ein leckeren Hähnchensalat, der alle überrascht? Hier das Hähnchen mit grüner Sauce! Das Hähnchen in grüner Sauce oder der Hähnchensalat mit grüner Sauce ist ein leichtes Hauptgericht, sehr aromatisch und perfekt für den Tisch, wenn Sie nach einer originellen und raffinierten Idee für einen Hähnchensalat suchen.
Heute machen wir es zusammen: ein sommerliches Rezept mit Hähnchenbrust, sehr lecker und leicht, das eines Ihrer liebsten einzigen Sommerspeisen werden könnte. Wenn Sie nicht wissen, wie man Hähnchen zubereitet, löst dieses Rezept Ihr Problem. Im Sommer mache ich oft Salate mit Hähnchenbrust, wie zum Beispiel den Hähnchensalat mit Gemüse oder den Hähnchensalat mit gerösteten Paprika, einfache Rezepte, die dieses Fleisch in sehr schmackhafte und befriedigende Gerichte verwandeln. Heute zum Beispiel habe ich nach dem Kochen der Hähnchenbrust das Fleisch gezupft und schnell mit dem piemontesischen grünen Dip verfeinert und so ein schnelles und einfaches und sehr leckeres Hauptgericht zubereitet. Wenn ihr diesen pikanten Hähnchensalat mit grüner Sauce nachmachen wollt, begleitet mich in der Küche — ich bin sicher, er wird euch begeistern. Schaut vorher gern in unsere Sammlung schneller Sommerrezepte und wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt mir auf Facebook (hier) und meinem Instagram-Profil (hier)! Das Hähnchen in grüner Sauce wird zubereitet, indem die Hähnchenbrust mit Gemüse und Kräutern in Wasser gekocht wird, damit sie Geschmack annimmt. Die gekochten Hähnchenbrustfilets werden dann mit einer schmackhaften Sauce aus Petersilie, Basilikum, Knoblauch, Kapern und Oliven gewürzt.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Ruhezeit: 30 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für den Hähnchensalat mit grüner Sauce

800 g Hähnchenbrust
100 g Petersilie
30 g altbackenes Brot (nur Krume)
1 Ei (hartgekocht)
4 Sardellen in Öl (Filets, alternativ gesalzen)
1 Zehe Knoblauch
q.b. Salz
80 ml extra natives Olivenöl
q.b. Weißweinessig

Werkzeuge

Topf
Schüssel

Zubereitung des Hähnchens in grüner Sauce

Weiche das altbackene Brot im Essig ein und putze währenddessen die Petersilie, indem du die Stiele entfernst. Spüle die Blätter ab und tupfe sie trocken oder schleuder sie. Gib das gut ausgedrückte Brot, den Knoblauch, die Petersilie, das geschälte hartgekochte Ei und die Sardellen in den Mixer.
Füge Salz hinzu, falls die Sardellen in Öl eingelegt sind, und das Olivenöl. Püriere alles, bis eine homogene Masse entsteht – die piemontesische grüne Sauce ist fertig und eignet sich hervorragend zu allen Arten von gekochtem Fleisch. Wir verwenden sie für unsere Hähnchenbrust.
Nachdem du die Hähnchenbrust in leicht gesalzenem Wasser gekocht hast (für eine ganze Brust, halbiert, reichen meist etwa 35 Minuten), gieße das Wasser ab und lass das Fleisch abkühlen. Sobald es kalt ist, zupfe es auseinander und gib es in eine große Schüssel. Vermische das Hähnchen dann gründlich mit der gesamten Sauce. Umrühren — fertig: Unser frischer und aromatischer gekochter Hähnchensalat ist servierbereit.

Hinweise zur Aufbewahrung und Tipps

Die piemontesische grüne Sauce hält sich mehrere Tage im Kühlschrank, verschlossen in einem Glas und gut mit Öl bedeckt, genau wie Pesto alla Genovese. Die Hähnchenbrust bewahrt man im Kühlschrank auf, eingeschlagen in Frischhaltefolie. Der fertige Salat, gut angemacht, bleibt luftdicht verschlossen im Kühlschrank etwa 24 Stunden frisch.

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