Hähnchen mit Zitrone und Honig in der Pfanne, ein großartiges Brathähnchen, aber ohne Backofen. So lecker wie das Hähnchen nach Cacciatora-Art oder das mediterrane Hähnchen aus der Pfanne, sind die Hähnchenschenkel mit Honig und Zitrone und Zwiebeln ein einfaches, originelles und köstliches Rezept für Tage, an denen du nicht weißt, wie du Hähnchen zubereiten sollst. Wenn ich Hähnchen koche, ist bei uns zu Hause immer Feststimmung und deshalb ist es ein Hauptgericht, das bei uns oft auf dem Tisch steht, auch wenn ich es immer wieder anders zubereite, damit meine Lieben nicht gelangweilt werden. Meine Kinder lieben besonders das Hähnchen aus dem Ofen mit Kartoffeln, aber bei den aktuellen Stromkosten ist den Backofen einzuschalten oft zu teuer, deshalb improvisiere ich und suche nach alternativen Wegen, um Hähnchen in der Pfanne zu garen, die genauso lecker sind. Das, was ihr auf dem Foto seht, ist zum Beispiel mein Brathähnchen mit Zitrone und Honig aus der Pfanne: zart, saftig, köstlich und sehr, sehr würzig — vor allem aber preiswert und super einfach zuzubereiten. Habt ihr schon mal versucht, ein Brathähnchen im Topf zuzubereiten? Ja, Brathähnchen ohne Backofen! Ich empfehle euch, es auszuprobieren, und vor allem dieses Rezept für Hähnchen mit Zitrone und Honig — ihr werdet sehen, es wird euer Ass im Ärmel bei vielen Gelegenheiten! Bereit? Ab in die Küche — aber bevor wir loslegen: Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten
- 2 kg Hähnchen (Keulen und Oberschenkel)
- 90 ml Zitronensaft
- nach Belieben Zitronenschale
- nach Belieben Gewürze für Braten (mit Salz)
- 1 Zwiebel
- 30 g Honig
Utensilien
- Pfanne groß
- Deckel für die Pfanne
Schritte
Bereitet das Hähnchen vor: zerlegt es, entfernt Federn und eventuell verbleibende Borsten und schneidet die fettesten Stellen weg, lasst die Haut jedoch dran. Gebt das Hähnchen in einen großen Topf. Schält, spült und hackt die Zwiebel, verteilt sie über dem Hähnchen, bestreut alles mit den Gewürzen für Braten und stellt den Topf auf den Herd.
Bratet das Hähnchen bei starker Hitze an, bis es im eigenen Fett schön goldbraun wird, und wendet es dabei häufig. Es ist nicht nötig, zusätzliches Öl hinzuzufügen. Presse währenddessen die Zitronen aus und fang den Saft auf. Sobald das Hähnchen angebraten ist, gießt den Zitronensaft darüber, reduziert die Hitze und deckt den Topf mit dem Deckel ab. Garen bei kleinster Flamme für 35–40 Minuten: Ihr werdet sehen, dass das Hähnchen bald viel Flüssigkeit abgibt und in seinem eigenen Saft gart, ohne dass zusätzliches Wasser nötig ist. Nach Ablauf der Zeit den Deckel abnehmen, die Hitze erhöhen und die Sauce einkochen lassen; erst jetzt den Honig dazugeben, sodass er über das gesamte Fleisch läuft, alles vermengen, noch ein paar Minuten weitergaren und dann vom Herd nehmen.
Lasst das Gericht 10 Minuten ruhen und serviert es heiß. Verwendet Zitronenscheiben zum Garnieren.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Wenn etwas übrig bleiben sollte, bewahrt es im Kühlschrank auf und verzehrt es innerhalb von 24 Stunden. Erwärmt es sehr gut und gebt bei Bedarf etwas Wasser hinzu.
(Hähnchen sollte immer gut erhitzt werden, bevor es gegessen wird, da es leicht zu Kontaminationen und bakterieller Vermehrung kommen kann).
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