Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Weißwein, sehr zart, dezent und cremig, ein Rezept, das zeigt, wie man Hähnchen zubereitet, damit es saftig und weich bleibt. Ein Rezept, das perfekt in unsere Sammlung mit Zwiebelrezepten passt. Wenn ihr genug vom üblichen gegrillten Hähnchenbrustfilet habt und eine kreative Idee für eine leckere Hähnchenbrust sucht, dann seid ihr hier richtig: heute bereiten wir zusammen Hähnchenschnitzel mit weißen Zwiebeln zu — cremig, fein und sehr zart, ein ebenso köstliches Gericht wie die Hähnchenschnitzel mit Zitrone oder die cremigen Hähnchenschnitzel mit Pilzen. Dieses Rezept für Hähnchenbrust in der Pfanne, damit sie saftig, sehr zart und lecker bleibt, stammt von meiner Cousine Linda: vor ein paar Tagen hat sie es zum Mittagessen gebracht und es hat mir so gut geschmeckt, dass ich es nachgekocht habe. Das Rezept für Hähnchenbrust mit Zwiebeln und Weißwein ist super einfach, schnell, preiswert und sehr lecker — die perfekte Lösung, um ein schnelles Abendessen in wenigen Minuten zu zaubern, zum Beispiel wenn ihr nach der Arbeit nach Hause kommt und noch keine Idee habt. Seid ihr bereit, in die Küche zu stürmen? Los geht’s, unser schnelles und leckeres Hähnchenrezept wartet auf uns. Übrigens: wenn ihr über all meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Hähnchenbrust mit Zwiebeln
- 1 kg Hähnchenbrust (in Scheiben)
- nach Bedarf Weizenmehl (Typ 00)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf extra natives Olivenöl
- Eine halbe Glas Weißwein
- 400 g weiße Zwiebel
- 1 Glas Wasser
Küchenutensilien
- 1 Pfanne
- Teller
- Schneidebrett
Zubereitung der Hähnchenschnitzel mit Zwiebeln und Weißwein
Schält die Zwiebeln, spült sie ab und schneidet sie in Scheiben. Ihr könnt dicke, feste Scheiben schneiden oder eine Mandoline verwenden — ich bevorzuge die dickeren Scheiben, damit sie beim Garen nicht zu sehr zerfallen. Gebt sie in eine Pfanne, gebt reichlich Öl dazu, schmeckt mit Salz ab und lasst die Zwiebeln bei mittlerer Hitze weich werden, dabei oft umrühren. Nehmt sie anschließend aus der Pfanne und stellt sie zur Seite.
Schneidet die Hähnchenbrust in Scheiben (oder kauft sie bereits geschnitten, das ist zwar etwas teurer) und wendet die Stücke im Mehl, bis sie gut bedeckt sind. Gebt etwas Öl in dieselbe Pfanne, in der ihr die Zwiebeln gebraten habt, erhitzt es, legt das bemehlte Fleisch hinein und lasst es von beiden Seiten goldbraun werden.
Würzt mit Salz, erhöht die Hitze und gießt den Weißwein dazu. Wartet ein paar Minuten, damit der Alkohol verdampft, und wendet das Fleisch einmal. Verteilt dann die Zwiebeln auf dem Hähnchen, gebt ein Glas Wasser dazu, streut etwas schwarzen Pfeffer darüber und setzt einen Deckel auf die Pfanne.
Lasst alles bei schwacher Hitze 15 Minuten köcheln, gebt nur bei Bedarf wenig Wasser dazu. Am Ende der Garzeit ausschalten, einige Minuten ruhen lassen und noch heiß servieren, mit den Zwiebeln und dem Bratensaft.
Ihr könnt das Hähnchen mit Zwiebeln auch ein paar Stunden vorher zubereiten; beim Servieren gebt ein Glas Wasser dazu und erwärmt alles erneut, bis die Sauce wieder eingedickt ist.
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Falls Reste übrig bleiben: Sobald sie abgekühlt sind, im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verbrauchen. Vor dem Verzehr gründlich erhitzen, mindestens 10 Minuten.
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