Herzhafte Tarte mit Salsiccia und Brokkoli, eines der Rezepte aus meiner kleinen Sammlung an lecker-deftigen Tartes, die ich bisher zubereitet habe. Die Variante mit Blätterteig, Brokkoli und Salsiccia ist eine rustikale Vorspeise und zugleich ein vollwertiges Gericht mit Blätterteig, perfekt für ein ungezwungenes Abendessen mit Freunden oder der Familie. Manchmal sind schnelle und pfiffige Rezepte mit Blätterteig genau das Richtige, um Geschmack und gute Laune auf den Tisch zu bringen. Aus dieser Basis lassen sich nämlich Vorspeisen aller Art zaubern, und herzhafte Tartes mit Blätterteig gehören zu meinen Favoriten – wie die herzhafte Tarte mit Brokkoli und Salsiccia, die zusammen mit der Tarte mit Salsiccia und Kartoffeln und der Tarte mit Spinat und Kartoffeln mein liebstes Trio bildet. Diese einfache rustikale Tarte ist sehr lecker, wird mit wenigen Zutaten zubereitet, ist günstig und schmeckt – perfekt auch für Weihnachts- und Silvesterfeiern oder für Picknicks und Ausflüge im Frühling. Aber wie macht man die herzhafte Tarte mit Brokkoli und Salsiccia? Kommt mit in die Küche, die Zubereitung ist ganz einfach. Bevor ihr jedoch loslegt, erinnere ich euch daran: wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rund)
- 500 g Brokkoli
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 250 g Käse (frische Caciotta oder milde Provola)
- 35 g geriebener Grana Padano
- 1 Esslöffel Semmelbrösel
- 1/2 Glas Weißwein
- 350 g Salsiccia
- nach Bedarf Milch (zum Bestreichen)
- nach Bedarf Sesam
Küchenutensilien
- Pfanne
- Auflaufform
- Backöfen
Schritte
Die Brokkoli-Röschen voneinander trennen und abspülen. Mit der Messerspitze die zähesten Teile des Stiels entfernen und den Stiel in vier Teile schneiden.
Blanchieren Sie den Brokkoli 5 Minuten in kochendem Salzwasser und lassen Sie ihn abtropfen. Entfernen Sie den Darm der Salsiccia und bröseln Sie das Brät heraus.
Die Knoblauchzehe schälen und halbieren, mit etwas Öl anbraten und die Salsiccia hinzufügen. Bei hoher Hitze unter häufigem Rühren anbraten. Den Knoblauch entfernen, den Wein zugeben und kurz einkochen lassen.
Den blanchierten Brokkoli hinzufügen, umrühren und mit einem Deckel abdecken. Bei geringer Hitze etwa 20 Minuten schmoren lassen oder bis der Brokkoli weich ist. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Den Käse in Würfel schneiden, den Blätterteig ausrollen und in einer Auflaufform auslegen.
Mit dem abgekühlten Brokkoli und der Salsiccia füllen, die Käsewürfel dazugeben, den geriebenen Käse, einen Esslöffel Semmelbrösel darüberstreuen und mit etwas Öl beträufeln.
Die Ränder des Blätterteigs nach innen einklappen, mit Milch bestreichen und mit einigen Sesamsamen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (Ober-/Unterhitze) bei 200°C ca. 25 Minuten backen. Herausnehmen, etwas abkühlen lassen und genießen.
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Bewahre den Rest im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und verzehre ihn innerhalb von 24 Stunden, nachdem du ihn aufgewärmt hast.
