Schnelle herzhafte Törtchen, einfache Vorspeise mit Blätterteig und geräuchertem Lachs, mit einer köstlichen Robiola-Zitruscreme. Jedes Jahr am Vorabend von Weihnachten und den Festtagen beginnt die Suche nach der Weihnachtsvorspeise, die überraschen, eindrucksvoll, schnell und am schmackhaftesten sein soll. Da bei mir zuhause Vorspeisen das beliebteste Gericht sind, habe ich mir für meine Lieben und Gäste diese herzhafte Törtchen mit Blätterteig und Lachs ausgedacht: elegant, praktisch, schmackhaft und raffiniert, ideal für die Festtafel, aber auch jederzeit gut für ein Steh-Buffet oder einen Aperitif. Für diese elegante, eindrucksvolle und schnelle Weihnachtsvorspeise brauchst du eine Rolle Blätterteig, Robiola, Mascarpone, Saft und Schale von Zitrone und Orange und noch ein wenig mehr. Jetzt gehen wir in die Küche, um zu sehen, wie man diese leckeren herzhafte Törtchen mit Blätterteig macht. Vorher noch ein Hinweis: wenn du auf dem Laufenden bleiben willst, kannst du meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 16
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die herzhafte Törtchen mit Blätterteig und geräuchertem Lachs
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 200 g Robiola ((Frischkäse))
- 200 g Mascarpone
- 1 Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Orange (Saft und Schale)
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- 120 g geräucherter Lachs (in Scheiben oder Stücken)
Werkzeuge
- Ausstechform 6 cm
- Pirottini
- Backofen
- Backbleche
- Spritzbeutel
- Stern-Tüllen
Schritte zur Zubereitung der herzhafte Törtchen mit Blätterteig und geräuchertem Lachs
Gib Robiola und Mascarpone in eine Schüssel, füge Salz, Olivenöl, Petersilie, Orangensaft, Zitronensaft und die fein abgeriebene Schale beider Früchte hinzu.
Verrühre alles, bis eine homogene Masse entsteht, und stelle die Creme zum Kühlen in den Kühlschrank.
Rolle den Blätterteig aus und steche Kreise von etwa 6 cm Durchmesser aus. Lege jeden Kreis in ein Muffinförmchen und steche den Boden mit einer Gabel ein. Backe die Förmchen im Umluftofen bei 200°C für ca. 6 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Während des Backens können die Kreise aufgehen – das ist kein Problem, setze einfach während des Backens mit einem Holzlöffel oder einem Esslöffel leicht Druck auf jedes Förmchen, um sie etwas zu entlüften.
Nimm die Böden aus dem Ofen und lass sie abkühlen. Fülle einen Spritzbeutel mit der vorbereiteten Creme und spritze jeweils einen Tupfen auf jedes Scheibchen.
Schneide den Lachs in kleine Stücke; geräucherter Lachs in Schnitten wirkt besonders eindrucksvoll. Verteile ihn auf den Törtchen und garniere mit Orangenscheiben und Minzblättchen.
Die herzhafte Törtchen sind servierbereit. Übrige Törtchen bewahrst du abgedeckt mit Frischhaltefolie bis zu 24 Stunden im Kühlschrank auf. Wenn du sie im Voraus zubereiten möchtest, bereite die Creme und die Böden vor und fülle die Törtchen kurz vor dem Servieren.
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Im Voraus zubereitete Blätterteigböden sollten an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.
