Blätterteig-Zöpfchen mit Honig und Walnüssen wie aus dem Café – sogar noch besser! Ihr nehmt sie immer im Café und wollt sie zu Hause backen, um sie jeden Tag essen zu können: hier sind sie, genau die Blätterteig-Zöpfe mit Walnüssen und Honig!
Habt ihr schon mal nach einer originellen Idee für Frühstück oder den Nachmittagssnack gesucht und wusstet nicht, was ihr zubereiten sollt? Dann ist dieses Rezept genau richtig für euch: die Blätterteig-Zöpfchen mit Honig und Walnüssen — genau wie die Apfel-Walnuss-Zöpfchen — sind super einfach zuzubereiten und richtig lecker, und sie eignen sich sogar für Vegetarier! Köstlich und knusprig, mit einer Füllung aus Walnusskonfitüre und Honig, lassen sich die Blätterteig-Zöpfe zuhause mit wenigen Zutaten und ganz unkompliziert herstellen und sind ein echter Genuss. Die Kombination Honig und Walnuss ist wirklich einzigartig, ein Duft- und Geschmacksmix, dem man schwer widersteht; werden diese beiden Zutaten dann noch von einer goldenen, knusprigen Blätterteighülle umschlossen, ist das Perfektion! Wollt ihr sie auch nachbacken?
Lasst uns in die Küche gehen und herausfinden, wie man die Blätterteig-Zöpfchen mit Walnüssen und Honig macht. Bevor ihr aber an den Herd rennt: Wenn ihr über meine anderen Küchenideen auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr mir auf meiner Facebook-Seite facebook und meinem Instagram-Profil instagram folgen.
Sieh dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für die Honig-Walnuss-Zöpfchen
- 2 Rollen Blätterteig
- 200 g Konfitüre (aus Walnüssen)
- nach Bedarf Honig
- nach Bedarf Ei (verquirlt)
- nach Bedarf Walnusskerne
- 125 g Walnusskerne
- 75 g Zucker
- 30 g Wasser
Utensilien
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
Schritte zur Zubereitung der Honig-Walnuss-Zöpfchen
Die angegebene Menge reicht für 8 Zöpfchen; wir sind zu fünft und mit einer Rolle werden nur 4 davon. Wenn ihr möchtet, könnt ihr die Menge halbieren.
Rollt den Blätterteig aus und teilt jede Rolle in 4 Rechtecke. Schneidet die Seiten jedes Rechtecks ein, macht dabei Fischgrät-artige Einschnitte mit etwa 1,5 cm Abstand und von ungefähr 3,5 cm Länge.
Füllt die Mitte jedes Rechtecks mit Walnusskonfitüre und einem Teelöffel Honig.
Schlagt die Ränder jedes Rechtecks zur Mitte und macht daraus ein geflechtetes Zöpfchen.
Bestreicht sie mit Ei und backt sie im Ofen (Ober/Unterhitze) bei 200°C für 15–20 Minuten oder bis sie die gewünschte Bräune haben. (Umluft ist etwas schneller). Nehmt sie aus dem Ofen, bestreicht sie mit etwas warmem Honig, streut gehackte Walnüsse darüber und genießt sie.
Unsere Blätterteig-Zöpfchen mit Walnüssen und Honig sind fertig. Warm serviert nach ein paar Minuten Ruhezeit sind sie köstlich. Reste halten sich bei Raumtemperatur bis zu 24 Stunden, aber im Winter solltet ihr sie vor dem Verzehr kurz erwärmen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie roh einfrieren und direkt im Ofen backen; in diesem Fall verlängert sich die Backzeit um etwa 10 Minuten. Unsere Apfel- und Blätterteig-Zöpfchen sind fertig, warm serviert nach wenigen Minuten Ruhezeit sind sie wunderbar. Reste halten sich bei Raumtemperatur auch bis zu 24 Stunden, im Winter aber vorher erwärmen. Wenn ihr möchtet, könnt ihr sie einfrieren und direkt im Ofen backen; in diesem Fall erhöht sich die Backzeit um ca. 10 Minuten.
Gebt die Walnusskerne auf ein Backblech und röstet sie bei 170°C für 10 Minuten oder bis sie Farbe bekommen und ihr Aroma verströmen. Passt gut auf und behaltet sie die ganze Zeit im Blick, denn sie verbrennen schnell. Dann aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Entfernt eventuell abgelöste Häutchen und gebt die Kerne in den Mixer; püriert, bis ihr ein feines Mehl erhaltet.
Gebt Wasser und Zucker in einen kleinen Topf und bringt beides bei ganz kleiner Hitze zum Kochen.
Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, gebt das Walnussmehl hinzu, rührt um, lasst es noch 1 Minute köcheln und nehmt den Topf dann vom Herd. Abkühlen lassen und verwenden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie kann ich Walnusskonfitüre aufbewahren?
Die Walnusskonfitüre lässt sich gut im Kühlschrank für etwa zehn Tage aufbewahren. Möchtet ihr sie hingegen einkochen, sterilisiert vorher die Gläser. Nehmt sie mit einer Zange aus dem Topf und stellt sie mit der Öffnung nach oben auf ein sauberes Tuch.
Füllt sie sofort mit der sehr heißen Marmelade, achtet darauf, euch nicht zu verbrennen, verschließt die Gläser sehr gut und lasst sie erneut etwa zehn Minuten kochen, dabei vollständig mit Wasser bedeckt. Lasst sie im selben Topf abkühlen, dann nehmt sie heraus und drückt auf den Deckel: Wenn sich ein Vakuum gebildet hat, ist das Einkochen gelungen und das Produkt bleibt bis zu 6 Monate perfekt erhalten.
Ich habe nur eine kleine Menge gemacht und daher den Einkoch-Schritt nicht durchgeführt.
