In der Pfanne gebratener Kabeljau mit Kartoffeln, Oliven und Cherrytomaten: ein schmackhaftes Rezept, um tiefgekühlten Kabeljau zuzubereiten. Wir haben bereits das Rezept für Kabeljau in Tomatensoße oder den tiefgekühlten Kabeljau in der Pfanne mit Cherrytomaten und Oliven gemacht, aber habt ihr schonmal Kartoffeln dazu probiert? Glaubt mir, das ist großartig! Der Kabeljau mit Kartoffeln, Cherrytomaten und Oliven ist nämlich ein köstliches Fischhauptgericht, preiswert, einfach, schmackhaft und schnell zuzubereiten und bringt euch ein Abendessen mit geringem Aufwand. Ein perfektes Gericht, wenn ihr wenig Zeit habt oder tiefgekauften Kabeljau gekauft habt und nicht wisst, wie ihr ihn zubereiten sollt. Seid ihr bereit, jetzt in die Küche zu stürmen? Los geht’s – aber bevor wir unser würziges Rezept mit tiefgekühltem Kabeljau entdecken, möchte ich euch daran erinnern, dass ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen könnt, um über neue Rezepte auf dem Laufenden zu bleiben.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für gebratenen Kabeljau mit Kartoffeln und Oliven
- 800 g Kabeljaufilet (tiefgefroren, bereits aufgetaut oder frisch.)
- 800 g Kartoffeln
- 200 g Cherrytomaten
- 100 g schwarze Oliven (oder Taggiasca-Oliven)
- 1 Zwiebel
- q.b. Salz
- q.b. natives Olivenöl extra
- 60 ml Weißwein
- q.b. Petersilie
Küchenutensilien
- Pfanne
- Deckel
Zubereitung
Für dieses Rezept könnt ihr frischen oder tiefgefrorenen Kabeljau verwenden; natürlich ist frisch immer besser. Wenn ihr tiefgefrorenen Fisch benutzt, lasst ihn langsam im Kühlschrank auftauen, alternativ die Auftaufunktion der Mikrowelle nutzen oder den Fisch ein paar Minuten unter fließendem Wasser halten. Die erste Methode ist jedoch immer die schonendste. Tupft den Kabeljau anschließend mit Küchenpapier trocken.
Kartoffeln und Zwiebel schälen und abspülen.
Zwiebel hacken und in einem guten Schuss Öl in einer großen, schweren Pfanne glasig werden lassen. Die Kartoffeln hinzufügen und mit Salz abschmecken.
Die Pfanne mit dem Deckel abdecken und etwa zehn Minuten garen. Durch das Salz geben die Kartoffeln etwas Flüssigkeit ab und werden weich. Nach dieser Zeit die gewaschenen Cherrytomaten, halbiert oder geviertelt, und die Oliven zugeben. Umrühren, durchziehen lassen und die Kabeljaufilets auf das Gemüse legen.
Den Wein angießen, die alkoholische Note bei starker Hitze verdampfen lassen und sobald kein Alkoholgeruch mehr wahrnehmbar ist, den Deckel auflegen und 10–15 Minuten bei niedriger Hitze garen. Den Fisch einmal vorsichtig wenden, damit er nicht zerfällt. Nach dem Garen, Herd ausstellen, etwas gehackte Petersilie über den Fisch streuen und anrichten.
Der in der Pfanne zubereitete Kabeljau mit Kartoffeln und Oliven ist fertig – jetzt nur noch auf den Tisch bringen und servieren.
Aufbewahrung und Tipps
Der in der Pfanne zubereitete Kabeljau mit Kartoffeln und Oliven sollte frisch serviert werden. Wenn ihr ihn ein paar Stunden im Voraus zubereiten müsst, erwärmt ihn vor dem Servieren mit etwas Wasser oder stellt ihn kurz in die Mikrowelle. Reste kommen in einen gut verschlossenen Behälter in den Kühlschrank und sollten innerhalb von 24 Stunden verzehrt werden.
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