Kakao- und Kaffee-Kekse, das Oma-Rezept für Mürbeteigkekse, aber in Schokolade! Die Kakao- und Kaffee-Kekse, pur lecker und super zum Eintunken in die Milch gehören zu unserer Sammlung „Viele leckere Keksrezepte“. Sie sind raffiniert, aromatisch, man kann nicht bei einem aufhören und sie passen perfekt zum Frühstück, als Jause oder sogar in der Kaffeepause. Reich an Kakao und mit einer Füllung aus Zartbitterschokolade, enthalten diese Kekse echten Espresso und löslichen Kaffee (wenn möglich entkoffeiniert) direkt im Teig, was ihnen ein besonderes Aroma verleiht. Diese weichen Kekse, ähnlich den berühmten Crinkle Cookies mit Schokolade, sind die perfekte Idee, um Groß und Klein glücklich zu machen. Das Rezept ist einfach und sehr schnell, zumal diese leckeren Kakao-Kekse ohne Ausstecher entstehen und man dafür nicht mal Nudelbrett oder Nudelholz braucht. Kekse, die man auch gut mit Kindern backen kann, sie haben eine typische Bohnenform, die sie besonders attraktiv macht, und eine köstliche Füllung aus Zartbitterschokolade in Stücken. Ab in die Küche, um sie zusammen zuzubereiten — aber bevor ihr die Hände in den Teig steckt, probiert doch auch die Schokoladenkekse ohne Butter. Und denkt daran: Wenn ihr über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, folgt mir auf Facebook und meinem Profil Instagram.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 1 Stunde
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für Kakao- und Kaffee-Kekse
- 250 g Weizenmehl (Typ 00)
- 100 g Zucker
- 160 g Butter
- 50 g Zartbitterschokolade
- 50 g Backkakao (ungesüßt)
- 1 Schnapsglas Kaffee
- 2 Teelöffel Instantkaffee (in 20 ml Milch auflösen)
- 1 Ei
- 8 g Backpulver
- nach Bedarf Vanille (oder Vanillezucker)
Utensilien
- Handrührgerät
- Backblech
- Backofen
Schritte
Um die Kakao-Kaffee-Kekse zuzubereiten, löst ihr zuerst den Instantkaffee in ca. 20 ml Milch auf und vermengt in einer anderen Schüssel Zucker und Butter.
Gebt das Ei dazu und fangt an, die Masse mit dem Handrührgerät zu verarbeiten. Gebt den Instantkaffee hinzu.
Dann fügt ihr Mehl und Kakao nach und nach hinzu und achtet darauf, keine Klumpen zu bekommen. Gebt außerdem eine Tasse Kaffee zur Masse und zum Schluss das Backpulver.
Hackt die Schokolade mit dem Messer, gebt die kleineren Stücke in den Teig und legt die größeren zur Seite. Wenn der Teig zu weich ist, deckt die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und stellt sie 30–40 Minuten in den Kühlschrank.
Wenn die richtige Konsistenz erreicht ist, formt Teigkugeln von ca. 3–4 cm, drückt sie in der Mitte etwas flach und legt ein Stück Schokolade hinein. Formt daraus ein Oval und zieht längs eine Linie, um die Form einer „Kaffeebohne“ zu erhalten.
Backt die Kekse im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Ober-/Unterhitze) für 13–15 Minuten, nehmt sie heraus und lasst sie vor dem Genießen abkühlen.
Bewahrt die Schokoladenkekse unter einer Glasglocke oder in einer Keksdose auf und verzehrt sie innerhalb von 4–5 Tagen, bevor sie zu trocken werden.
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