Kalte Caprese-Pasta, ein einfaches Pastagericht, schnell und schmackhaft mit wenigen frischen Zutaten, perfekt lauwarm oder kalt zu genießen. Die Kalte Caprese-Pasta ist eine schnelle Sommerspezialität, inspiriert vom leckeren Caprese-Salat wie bei den Caprese-Bruschetten, und vereint frische Aromen und einfache Zutaten in einem leichten, schmackhaften Gericht. Reife, feste Tomaten, Fiordilatte oder Büffelmozzarella, hochwertiges extra natives Olivenöl und frischer Basilikum mit einem Hauch Oregano sind die Hauptakteure unserer kalten Caprese-Pasta. Diese Zutaten sind leicht zu bekommen — also ab in die Küche!

Für die Caprese-Pasta im Salatstil verwendet am besten kurze Nudeln wie Fusilli oder Penne; ich hatte die Vesuvio-Form und habe diese benutzt. Kocht die Pasta al dente und lasst sie bei Zimmertemperatur abkühlen, dann mischt ihr das Dressing unter und serviert. Dieses Gericht ist ideal für Strandausflüge oder Picknicks, als leichte und schmackhafte Mahlzeit besonders an heißen Sommertagen — ihr werdet euch beim ersten Bissen verlieben! Entdecken wir zusammen das Rezept für die Caprese-Pasta mit Tomate und Mozzarella. Bevor wir anfangen, erinnert euch: Wenn ihr über meine anderen Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtet, könnt ihr meine Facebook-Seite und mein Instagram-Profil folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst

Zutaten für die kalte Caprese-Pasta

350 g Pasta
200 g Fiordilatte (oder Büffelmozzarella)
400 g Tomaten (runde rote Tomaten, ‚fiascone‘ oder Kirschtomaten)
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Basilikum

Utensilien

Topf
Schüssel

Zubereitung der kalten Caprese-Pasta

Bringt einen großen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen und bereitet inzwischen die Zutaten für das Dressing vor. Spült die Tomaten ab: sie sollten reif, frisch und fest sein. Trocknet sie und tupft sie mit Küchenpapier ab, viertelt sie, entfernt die Kerne und die wässrigste Innenseite und schneidet sie dann in Würfel.
Sammelt die Tomatenwürfel in einer Schüssel, gebt die in Würfel geschnittene Mozzarella dazu sowie Salz und Oregano.
Kocht die Pasta, gießt sie al dente ab und mischt einen guten Schuss Olivenöl darunter. Lasst sie abkühlen oder etwas anziehen und gebt dann das vorbereitete Dressing hinzu. Gut vermischen und mit etwas extra Oregano und frischem Basilikum fertigstellen. Lauwarm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Wenn ihr die Pasta im Voraus zubereiten wollt, bewahrt sie im Kühlschrank auf und genießt sie kalt oder lasst sie vor dem Servieren etwa eine halbe Stunde bei Zimmertemperatur akklimatisieren. Garniert mit in der Pfanne gerösteten Pinienkernen und Basilikum.