Die Kartoffel-Boote mit Pesto sind ein leichtes, raffiniertes und schmackhaftes Gericht, passen aber auch perfekt als Vorspeise oder Beilage, das ihr das ganze Jahr über zubereiten könnt – besonders wenn die Tage wärmer werden. Die Zubereitung ist wirklich einfach: Kauft Kartoffeln, die sich perfekt zum Dämpfen eignen, wie die Ruggiero „Saporite al Forno e Vapore“, gar sie und sobald sie abgekühlt sind formt ihr Boote, die ihr mit der Kartoffelmasse, Pesto und grünen Bohnen füllt. Ein supereinfaches und schmackhaftes Rezept, das Geschmack, Aroma und gute Laune nach Hause bringt. Wollt ihr also in die Küche stürmen und gemeinsam das Rezept der Kartoffel-Boote mit Pesto und grünen Bohnen entdecken? Bevor wir loslegen, erinnere ich euch, wie immer: Wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook‑Seite (hier) und meinem Instagram‑Profil (hier) folgen.
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Dämpfen
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kartoffel-Boote mit Pesto und grünen Bohnen
- 4 Junge Ruggiero-Kartoffeln (Würzig – für Ofen und Dampf geeignet)
- 100 g Pesto alla Genovese
- 150 g grüne Bohnen
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pinienkerne
Werkzeuge
- Dampfgarer
- Schüsseln
Schritte zur Zubereitung der Kartoffel-Boote mit Pesto und grünen Bohnen
Für dieses Rezept empfehle ich, die Kartoffeln zu dämpfen, denn diese Garweise hebt ihren zarten Geschmack besonders hervor.
Wascht die Kartoffeln, legt sie ganz in einen Dampfgarer und gart sie, bis sie weich sind (ich gare sie in der Mikrowelle im dafür geeigneten Dampfgarer für 20 Minuten bei 750 W). Sobald sie gar sind und fast Zimmertemperatur erreicht haben, teilt ihr sie der Länge nach, entfernt die Schale aber vorerst nicht. Schneidet die Seiten mit einem Messer ein und höhlt sie vorsichtig mit einem Löffel aus, lasst sie dann gut abkühlen und entfernt erst anschließend die Schale.
Gebt die inzwischen abgekühlte Kartoffelmasse in eine Schüssel. Sollten größere Stücke dabei sein, zerkleinert sie. Gebt Salz, Pesto und die grünen Bohnen dazu, mischt alles gut und füllt damit die Boote. Dekoriert mit Pinienkernen und Basilikumblättern.
Die Kartoffel-Boote sind servierfertig. Im Kühlschrank halten sie sich bis zu 24 Stunden, gut abgedeckt mit Frischhaltefolie oder in einem geeigneten Behälter.
Wenn du über meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchtest, folge mir auf:
Pinterest, YouTube, Twitter und TikTok.
Von hier aus kannst du zur STARTSEITE zurückkehren und neue Rezepte entdecken!
