Kartoffel-Zucchini-Auflauf aus dem Ofen, ohne Eier und ohne Béchamel, gratiniert mit Speck und Käse. Ein richtig leckeres Rezept, das in unsere Sammlung mit einfachen und schnellen Zucchini-Rezepten gehört und außerdem ein einfaches Kartoffelrezept ist — günstig und schnell für die ganze Familie, ähnlich wie die vegetarische Variante der Kartoffeln und Zucchini aus dem Ofen, gratiniert. Sobald es kühler wird, hat man wieder Lust, den Backofen anzumachen, und zwischendurch zaubert man so Gerichte, die Auge und Gaumen verwöhnen.
So ist es auch bei diesem Kartoffel-Zucchini-Törtchen, reich an Speck und schmelzendem Käse — ein Hauptgericht, das heiß serviert hervorragend schmeckt, aber auch bei Zimmertemperatur köstlich ist. Ein einfacher, leckerer Auflauf, perfekt für jede Gelegenheit!
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Schaut auch mal rein:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 20 Minuten
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
Kartoffel-Zucchini-Auflauf, gratiniert mit Schinken und Käse: Zutaten…
- 3 Kartoffeln (mittelgroß)
- 1 Zucchini (groß)
- 200 g Käse (zum Schmelzen (z. B. Mozzarella))
- 120 g Speck (in Scheiben)
- 80 g Käse (gerieben (Grana oder Parmesan))
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Schwarzer Pfeffer
- nach Belieben Olivenöl extra vergine
- nach Belieben Semmelbrösel
- 1 Glas Milch
Werkzeuge
- Backofen
- Mandoline
- Auflaufform
Zubereitung des Zucchini-Kartoffel-Auflaufs
Für dieses Rezept braucht ihr sehr dünne Scheiben, deshalb ist eine Mandoline unverzichtbar.
Die Kartoffeln schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden; die Zucchini am unteren Ende abschneiden und ebenso in Scheiben schneiden.
Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einpinseln, mit Semmelbröseln bestreuen und eine erste Schicht Kartoffeln auslegen. Darauf Semmelbrösel, geriebenen Käse und Pfeffer verteilen, dann Speck und Käsescheiben auflegen.
Mit einer Schicht Zucchini bedecken und dann wieder eine Schicht Kartoffeln darauf legen.
Weiter mit geriebenem Käse, Semmelbröseln, Pfeffer, Speck und nochmal Käsescheiben fortfahren.
Mit einer letzten Schicht Zucchini abschließen und ein Glas Milch darüber gießen — das hilft beim Garen.
Noch etwas Olivenöl darüber träufeln, mit Käse und Semmelbröseln bestreuen und im vorgeheizten Ofen (Ober/Unterhitze) bei 180°C etwa 45–50 Minuten backen.
Aus dem Ofen nehmen, wenn beim Einstechen mit einem Holzstäbchen alles weich ist.
Vor dem Servieren mindestens 20 Minuten ruhen lassen; unser Gericht schmeckt aber auch bei Zimmertemperatur sehr gut, nach ein paar Stunden Ruhezeit. Reste im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden verzehren — vorher gut in der Pfanne, im Ofen, in der Mikrowelle oder in der Heißluftfritteuse erwärmen.
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