Zwiebelsuppe mit Kartoffeln, Omas Rezept. Die Zwiebelsuppe mit Kartoffeln ist ein schnelles Hauptgericht, geeignet wenn die ersten kalten Tage beginnen, und ein köstliches Comfort Food, das Herz und Bauch an Wintertagen wärmt, besonders wenn es mit goldbraunen und knusprigen Crostini begleitet wird. Dieses günstige, würzige und schnelle Rezept lässt sich mit nur wenigen Zutaten zubereiten, wie einer guten Gemüsebrühe und dann Kartoffeln und Zwiebeln! Ein köstliches Gericht für ein vegetarisches Menü, das man in der Familie wie eine Umarmung genießen kann, so cremig und wohlig, dass ihr es immer wieder zubereiten wollt! Seid ihr bereit, mit mir in die Küche zu laufen und diese super cremige Kartoffel-Zwiebel-Suppe zuzubereiten? Dann los, aber vorher erinnere ich euch wie immer, dass ihr, wenn ihr über meine Rezepte informiert bleiben wollt, meine Seite auf Facebook und mein Profil auf Instagram folgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Kartoffel-Zwiebel-Suppe
- 1 l Gemüsebrühe
- 800 g Kartoffeln
- 650 g weiße Zwiebeln
- 40 g Butter
- 30 g Käse (z. B. Grana oder Parmigiano)
- nach Bedarf schwarzer Pfeffer
- nach Bedarf Brot (für Crostini)
- nach Bedarf natives Olivenöl extra
Küchengeräte für die Kartoffel-Zwiebel-Suppe
- Topf
- Mixer
So bereitest du die Kartoffel-Zwiebel-Suppe zu
Die Zwiebel schälen, abspülen, in Scheiben schneiden und zusammen mit der Butter in einen Topf geben. Bei schwacher Hitze glasig dünsten und nach 15 Minuten die geschälten, abgewaschenen und in Stücke geschnittenen Kartoffeln hinzufügen. Kurz anbraten und die Gemüsebrühe angießen; zusätzliches Salz ist nicht nötig. Zum Kochen bringen und etwa 30 Minuten garen.
Wenn die Kartoffeln weich, praktisch gar sind, mit einem Mixer pürieren, den geriebenen Käse hinzufügen, umrühren und mit einem Schuss Öl, schwarzem Pfeffer nach Geschmack und goldbraunen Crostini servieren.
Für die Crostini etwas altbackenes Brot vom Vortag verwenden und in Würfel schneiden; die Menge ist nach Belieben.
In eine Schüssel geben, mit ausreichend Öl beträufeln, leicht salzen, alles auf ein mit Backpapier belegtes Backblech oder eine antihaftbeschichtete Form legen und bei 180°C 10–15 Minuten im Ofen rösten, zwischendurch gelegentlich wenden.
Aus dem Ofen nehmen, wenn sie schön goldbraun sind, und zur Suppe servieren.
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