Kartoffelbraten mit Mortadella und Käse, ein originelles und würziges Hauptgericht, perfekt für die ganze Familie – ähnlich wie der Kartoffelrolle gefüllt mit Schinken und Käse oder die Kartoffelfocaccia in der Pfanne.
Ich liebe Kartoffeln; bei uns fehlen sie fast nie: sie sind vielseitig, sehr schmackhaft und können das Abendessen mit wenigen Handgriffen retten – perfekt, um etwas Leckeres mit kleinem Budget und nur wenigen Zutaten zu servieren. Deshalb habe ich in dieser Sammlung, die alle besten Kartoffelrezepte auf meinem Blog vereint.
Dazu gehört auch dieser sehr cremige Kartoffelbraten mit einer Füllung aus Mortadella und schmelzendem Käse, ein Gericht von verblüffender Einfachheit, aber außergewöhnlichem Geschmack!
Bereit, ihn mit mir zuzubereiten? Dann ab in die Küche – und falls ihr immer auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) oder mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 5 Minuten
- Vorbereitungszeit: 45 Minuten
- Portionen: 4-5 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
Zutaten für den Kartoffelbraten
- 600 g Kartoffeln
- 2 Eier (mittelgroß)
- 20 g Semmelbrösel (plus etwas zum Bestreuen)
- 70 g geriebener Käse (z. B. Grana oder Parmesan)
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Pfeffer
- nach Belieben natives Olivenöl
- 150 g Mortadella
- 200 g Käse (nach Wahl, am besten schmelzend)
Werkzeuge
- Backblech
- Backpapier
- Kartoffelpresse
- Schüssel
Kartoffelbraten mit Mortadella und Käse: Zubereitung…
Die Kartoffeln in kochendem Wasser garen. Nach etwa 35–40 Minuten mit einem Spieß prüfen: sind sie weich, vom Herd nehmen.
Wenn ihr einen Mikrowellen-Dampfgarer habt, könnt ihr die Kartoffeln 20 Minuten dämpfen.
Sobald sie gar sind, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben, oder die Kartoffeln schälen und sehr fein mit einer Gabel zerdrücken.
Eier, 2/3 des geriebenen Grana oder Parmesans, Semmelbrösel, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen und zehn Minuten ruhen lassen.
Ein Blatt Backpapier auslegen, gut einölen und mit Semmelbröseln bestreuen.
Die Kartoffelmasse daraufgeben, die Hände einölen und ein Rechteck von knapp 1 cm Dicke formen. Mortadella, den geriebenen Käse und den gewählten schmelzenden Käse gleichmäßig darauf verteilen – ich habe eine milde Caciotta verwendet.
Vorsichtig aufrollen und mit Hilfe des Backpapiers einen Zylinder formen, danach mit den Händen nachmodellieren und mit der abgerundeten Spitze eines Messers dekorieren.
Alles auf ein Backblech legen und im Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 180°C für etwa 20 Minuten backen, bis er goldbraun ist, dann aus dem Ofen nehmen.
Kurz etwas abkühlen lassen und noch warm servieren, damit der Käse schön schmilzt. Der Kartoffelbraten mit Mortadella und Käse schmeckt am besten heiß und mit fließendem Käse; wenn ihr im Voraus arbeiten müsst, könnt ihr ihn vorbereiten und kurz vor dem Servieren fertig backen.
Reste luftdicht im Kühlschrank in einem verschlossenen Behälter aufbewahren und innerhalb von 24 Stunden nach dem Aufwärmen verzehren.
Schau dir auch an:
– Kartoffelkuchen mit Provola und dünnem Teig;
– Kartoffel-Artischocken-Bällchen;
– Kartoffelbällchen mit Thunfisch – todsicheres Rezept;
– Thunfischbällchen mit Kartoffeln und Mayonnaise;
– Thunfisch-Kartoffel-Braten – einfach und schnell aus dem Ofen;
– Leichte Kartoffel-Frittata aus dem Ofen;
In diesem Rezept sind einige Affiliate-Links enthalten, über die eine kleine Provision erzielt wird, ohne dass sich die Preise ändern. Es handelt sich lediglich um Kaufvorschläge ohne jegliche Verpflichtung.
