Kartoffelgnocchi alla Sorrentina – das Rezept wie bei Oma. Das schnelle Rezept für ein einfaches und zugleich fantastisches Erstgericht: die Gnocchi aus dem Ofen mit Mozzarella und Tomate, einfach die besten! Wenn ihr ein wirklich gutes und gleichzeitig super simples Gnocchi-Gericht zubereiten wollt, müsst ihr unbedingt das Originalrezept der Kartoffelgnocchi alla Sorrentina probieren – eines der bekanntesten und leckersten Gerichte aus Kampanien. Klein und köstlich, in einer einfachen Tomaten-Basilikum-Sauce gewendet, werden die Gnocchi mit reichlich Mozzarella veredelt und im Ofen gebacken, bis sie goldbraun und wunderbar fädig sind. Ihr könnt das Rezept der Gnocchi alla Sorrentina mit fertigen Gnocchi zubereiten, aber wenn ihr etwas ganz Besonderes wollt, bereitet die selbstgemachten Gnocchi zu – mit einem guten Schuss Olivenöl und Büffelmozzarella wird das Gericht einfach fantastisch! Noch nicht überzeugt? Folgt mir in die Küche und seht selbst, wie man die Gnocchi alla Sorrentina zubereitet – ein schnelles und superleckeres Rezept! Wenn ihr auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 5 Minuten
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 5
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Ganzjährig

Zutaten

750 g Kartoffelgnocchi
600 g Tomatenpassata
500 g Büffelmozzarella (oder Fior di Latte)
80 g geriebener Parmigiano (Parmesan)
nach Belieben natives Olivenöl extra
nach Belieben Basilikum
nach Belieben Salz

Utensilien

1 Topf
1 Auflaufform
1 Pfanne

Schritte

Stellt einen großen Topf mit ausreichend Wasser auf den Herd und bringt es zum Kochen. Währenddessen die Tomatensauce köcheln lassen und etwas einkochen, dann mit Salz abschmecken, einen guten Schuss Öl und Basilikum hinzufügen und sofort vom Herd nehmen. Verteilt etwas Passata in einer Auflaufform.
Salzt das Wasser und sobald es kocht, gebt die Gnocchi hinein – ihr werdet sehen, dass sie sofort an die Oberfläche steigen. Nehmt die Hälfte mit einer Schaumkelle ab und verteilt sie in der Auflaufform,
gebt Mozzarella und etwas Parmesankäse dazu und bedeckt alles mit weiterer Sauce. Schichtet noch einmal Gnocchi, Sauce, Mozzarella und Parmesan und backt das Ganze im Ofen für 15 Minuten bei 200 °C. Nehmt die Form aus dem Ofen, lasst alles ein paar Minuten abkühlen und serviert die Gnocchi alla Sorrentina heiß, fädenziehend und köstlich.
Die Gnocchi alla Sorrentina sollten heiß und frisch serviert werden. Falls Reste übrig bleiben, könnt ihr sie maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren in der Mikrowelle oder im Ofen wieder erwärmen.