Kartoffeln und Kürbis aus dem Ofen mit Zwiebeln, das schnelle Herbstrezept für eine gesunde und schmackhafte Beilage. Der Kürbis mit seinem süßlichen, zarten Geschmack und seiner einzigartigen Konsistenz ist ein vielseitiges Gemüse, das sich für viele Kochrezepte eignet. Heute bereiten wir zusammen ein klassisches Gericht zu, ein schnelles, einfaches und leckeres Kürbisrezept sowie eine günstige Beilage, die perfekt zu Hauptgerichten aller Art und besonders zu Fleisch passt: Kürbis aus dem Ofen mit Kartoffeln! Die Zubereitung ist wirklich einfach, einzig wichtig ist, einen Kürbis zu wählen, der beim Garen nicht zu sehr zerfällt und in der Konsistenz den Kartoffeln ähnelt. Ich empfehle einen Delica- oder Butternut-Kürbis. Ansonsten passt diese Beilage in den kühleren Jahreszeiten zu vielen Gerichten und ist perfekt für Groß und Klein!
Wenn ihr Kürbis mögt und weitere einfache Gerichte sucht, probiert gerne die Törtchen mit Kürbis und Gorgonzola, die Pasta mit Kürbis und Parmesan oder den Ofenreis mit Kürbis, Schinken und Mozzarella sowie den ganzen Ofenkürbis und sogar ein süßes Rezept wie die Kürbiskuchen mit Mandeln. Ab in die Küche jetzt, aber zuerst erinnere ich euch: Wenn ihr über alle meine Rezepte informiert bleiben wollt, könnt ihr meiner Facebook-Seite (hier) und meinem Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4-5 Personen
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Herbst, Winter
Zutaten für gebackenen Kürbis mit Kartoffeln
- 800 g Kartoffeln
- 800 g gelber Kürbis
- 1 Zwiebel
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Rosmarin
Werkzeuge
- Backofen
- Auflaufform
Beilage aus gebackenem Kürbis und Kartoffeln: Zubereitung…
Schält die Kartoffeln und den Kürbis und schneidet sie in eher große Stücke. Gebt sie in eine Auflaufform, fügt eine in Scheiben geschnittene Zwiebel, reichlich Öl, Salz und gemischte Gewürze oder nur Rosmarin hinzu. Vermischt alles und backt es bei 200 °C Umluft für 25 Minuten. Nach Ablauf der Zeit die Form öffnen, den Gargrad prüfen und aus dem Ofen nehmen.
Vermeidet, die Beilage während des Backens umzurühren, und serviert sie noch heiß als Beilage zu roten oder weißen Fleischgerichten.
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– Frittierter Kürbis mit Oliven und eingekochtem Wein;
Hinweise
Ihr könnt den gebackenen Kürbis mit Kartoffeln bis zu einem Tag im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren und vor dem Servieren wieder im Ofen oder in der Heißluftfritteuse aufwärmen.
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