Die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen sind eines dieser kleinen vegetarischen und veganen Wunder, die aus einfachen Zutaten und altbewährten Handgriffen entstehen. Es reichen einige Schwarzkohlblätter, ein guter Schuss Öl und die Hitze des Ofens, um ein Wintergemüse in etwas überraschend Knuspriges und Leckeres zu verwandeln.
Die Zubereitung von knusprigem Schwarzkohl aus dem Ofen ist wirklich kinderleicht, und das Ergebnis ist eine Beilage, die leicht und aromatisch ist – perfekt neben Fleischgerichten oder Fisch, aber auch als Snack statt klassischer Chips – nur leichter und gesünder.
Wenn ihr solche leichten, knusprigen Zubereitungen mögt, probiert auch meine Apfelchips aus der Heißluftfritteuse. Der Schwarzkohl aus dem Ofen verändert seine Textur komplett: die Blätter werden leicht und brüchig, behalten aber ihr rustikales Aroma. Eine einfache Zubereitung, die perfekt zu den einfachen Rezepten mit Schwarzkohl passt, wie zum Beispiel dem Schwarzkohl-Pesto, ideal, um eine Beilage mit Schwarzkohl mal anders auf den Tisch zu bringen.
Begleitet mich in der Küche: ich zeige euch, wie ihr Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen in wenigen einfachen Schritten macht. Schaut vorher gern auch auf meiner Facebook-Seite und meinem Instagram-Profil vorbei, um keine neuen Rezepte zu verpassen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 3
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für Schwarzkohl-Chips
- 350 g Schwarzkohl (geputzt)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- nach Belieben Salz
- nach Belieben Chili (oder schwarzer Pfeffer)
Utensilien
- Backblech
- Backpapier
- Küchentuch
- Schüssel
Schritte zur Zubereitung von Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen
Um die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen zuzubereiten, wascht zuerst die Blätter gründlich unter fließendem Wasser. Trocknet sie gut, indem ihr sie mit einem sauberen Küchentuch abtupft, und entfernt dann die härtere Mittelrippe. Reißt die Blätter mit den Händen in nicht zu kleine Stücke und gebt sie in eine große Schüssel.
Würzt sie mit extra nativem Olivenöl, dem Chili oder schwarzem Pfeffer und mischt alles mit den Händen, damit sich das Gewürz gleichmäßig verteilt.
Verteilt die Blätter auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech, ohne sie übereinanderzulegen.
Backt im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 10–15 Minuten und kontrolliert dabei häufig die Garzeit, damit die Blätter nicht verbrennen.
Sobald sie fertig sind, lasst sie ein paar Minuten abkühlen: dann werden sie noch knuspriger.
Bestreut sie anschließend mit etwas Salz und genießt sie.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen halten sich bei Zimmertemperatur 1–2 Tage, vorausgesetzt, sie werden in einem gut trockenen, luftdichten Behälter aufbewahrt. Vermeidet es, sie zu verschließen, solange sie noch warm sind, denn die Feuchtigkeit würde ihre Knusprigkeit verringern.
Die Lagerung im Kühlschrank wird nicht empfohlen, da die knusprigen Schwarzkohlblätter dadurch weich werden würden.
Um perfekte Schwarzkohl-Chips zu erhalten, ist es wichtig, die Blätter nach dem Waschen sehr gut zu trocknen. Schon eine kleine Menge Restwasser kann die Knusprigkeit beim Backen beeinträchtigen.
Entfernt immer die härtere Mittelrippe, die im Ofen nicht so knusprig wird wie der Rest des Blattes.
Für noch mehr Geschmack könnt ihr zusätzlich zum Salz folgendes hinzufügen:
– süßes Paprikapulver;
– schwarzer Pfeffer;
– Knoblauchpulver;
– geriebener Parmesan;
Legt die Blätter immer nur auf ein Blech, ohne sie zu überlappen, damit die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen gleichmäßig knusprig werden.
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FAQ (Fragen und Antworten)
Wie bekommt man Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen knusprig?
Damit die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen perfekt knusprig werden, ist es wichtig, die Blätter nach dem Waschen sehr gut zu trocknen und sie nicht übereinander auf dem Blech zu platzieren. So garen sie gleichmäßig und werden leicht und brüchig.
Warum werden die Schwarzkohl-Chips nicht knusprig?
Wenn die Chips nicht knusprig werden, waren die Blätter wahrscheinlich nicht vollständig trocken oder sie lagen während des Backens zu eng beieinander. Auch eine zu große Menge Öl kann die Textur negativ beeinflussen.
Wie lange brauchen die Schwarzkohl-Chips im Ofen?
Die Schwarzkohl-Chips garen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in der Regel etwa 10–15 Minuten. Es ist wichtig, die Garzeit häufig zu überprüfen, damit sie nicht verbrennen.
Ist Schwarzkohl aus dem Ofen bitter?
Richtig zubereiteter Schwarzkohl aus dem Ofen ist nicht bitter. Eine zu lange oder zu starke Bräunung kann die Blätter jedoch dunkel und leicht bitter machen.
Wie bewahrt man die Schwarzkohl-Chips auf?
Die Schwarzkohl-Chips aus dem Ofen halten sich 1–2 Tage bei Raumtemperatur in einem gut trockenen, luftdichten Behälter, fern von Feuchtigkeitsquellen.
