Das Lachsfilet in Kataifi-Teigkruste ist ein Fischhauptgericht, das einfach zuzubereiten und gleichzeitig sehr eindrucksvoll ist – ideal für ein festliches Abendessen oder für alle, die nach Ideen für ein Fischmenü suchen; zum Beispiel als Gericht für das Silvesterdinner. Die knusprige Textur des Kataifi-Teigs, dieselbe, die wir in der süßen Version für die Rezeptidee Dubai Chocolate verwendet haben, zusammen mit der zarten Konsistenz des Lachses ergibt einen unwiderstehlichen Kontrast, der sofort begeistert und uns hilft, ein Gericht mit schnellen und raffinierten Lachsfilets zuzubereiten – zugleich elegant.
Wie ihr wisst, findet ihr auf unserem Blog Il Caldo Sapore del Sud immer Anregungen für ehrliche, geschmackvolle Gerichte, und dieser Lachs gehört zu den Rezepten, die ohne großen Aufwand beeindrucken, genauso wie der Lachs in einer Kartoffel-Millefeuille-Kruste oder der Lachs in Blätterteig mit Kartoffeln: Das Backen im Ofen hält den Fisch zart und saftig, während der Kataifi-Teig goldbraun und knusprig wird, sodass aus einem einfachen Filet eine elegante und raffinierte Hauptspeise wird – ein toller Vorschlag für Feierlichkeiten, ideal, wenn du nicht weißt, was auf das Festtagsmenü oder was an Weihnachten und Silvester gekocht werden soll.
Dieses Rezept ist perfekt für alle, die nach Ofen-Fischgerichten, einfachen Lachsrezepten oder leichten, aber geschmackvollen Zubereitungen suchen. Serviere es mit einem frischen Salat, gegrilltem Gemüse oder mit einer Joghurt-Mayonnaise mit Kräutern, die die Aromen noch mehr betont.
Wenn du ausgefallene Rezepte und sorgfältige Präsentationen magst, wird der in Kataifi eingewickelte Lachs eines deiner Lieblingsgerichte: schnell vorzubereiten, schön anzusehen und ideal, um einen ohnehin schon hochwertigen Fisch hervorzuheben.
Bereit, ihn zusammen zuzubereiten? Ab in die Küche — aber vorher eine kurze Erinnerung: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
Schau dir auch an:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Backofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Lachs in Kataifi-Kruste
- 4 Filets Lachs
- 400 g Kataifi-Teig
- 50 g Butter
- nach Geschmack Balsamico-Essig
- nach Geschmack Zitronenschale
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack schwarzer Pfeffer
Werkzeuge
- Ofen
- Backblech
- Pfanne
Zubereitung des Lachses in Kataifi
Bevor wir mit unserem Rezept mit Fisch und Kataifi-Teig starten, ein Hinweis: Du kannst es auch mit günstigeren oder – warum nicht – geschmacksintensiveren Fischsorten zubereiten. Vermeide jedoch trockene Fische wie Makrele, Thunfisch oder Schwertfisch. Wenn du möchtest, kannst du auch bereits geschälte Krustentiere verwenden; in diesem Fall solltest du sie kurz in der Pfanne anbraten, nur um ihnen etwas mehr Geschmack zu geben.
Lege die Lachsfilets auf einen Teller, salze und pfeffere sie. Schmelze die Butter in einer Pfanne und aromatisiere sie mit Zitronenschale. Gib die Filets in die Pfanne und brate sie kurz von beiden Seiten an, nur ein paar Sekunden, dann gieße einen Schuss Balsamico-Essig darüber und nimm die Pfanne vom Herd.
Rolle den Kataifi-Teig vorsichtig auf, trenne die Fäden mit den Händen, bis du eine weiche, gleichmäßige Strähne erhältst.
Platziere das Lachsfilet in der Mitte eines Häufchens von Kataifi-Fäden und wickle es vollständig ein, dabei nicht zu stark andrücken: Es soll luftig und locker bleiben.
Lege die Filets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, gib einen Schuss Öl oder beträufle sie mit der in der Pfanne verbliebenen Butter. Backe sie in einem vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) für 15 Minuten. Herausnehmen und servieren.
Der Lachs in Kataifi-Kruste sollte sofort heiß, knusprig und duftend serviert werden. Du kannst ihn auch vorbereiten und im Kühlschrank abgedeckt mit Frischhaltefolie lagern und dann kurz vor dem Servieren in den Ofen geben.
Aufbewahrungshinweise und Tipps
Falls Reste übrig bleiben, bewahre den Lachs in Kruste maximal 24 Stunden im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter auf und erwärme ihn vor dem Verzehr im Ofen oder in der Heißluftfritteuse. Frisch zubereitet schmeckt er allerdings am besten. Du kannst den Lachs auch durch andere Fische ersetzen, z. B. Brassen, Wolfsbarsch, Kabeljaufilets, Garnelen, Riesengarnelen (Scampi) usw.
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