Lachs in der Pfanne mit Cherrytomaten, Zwiebel und Oliven, ein leichtes Lachsrezept, einfach und schmackhaft. Der Lachs in der Pfanne mit Cherrytomaten, Zwiebel und gebackenen Oliven ist ein köstliches Rezept, um Lachsfilets oder -stücke auf leichte und aromatische Weise zuzubereiten. Es erinnert ein wenig an Lachs nach mediterraner Art in der Pfanne, ist aber leichter und trotzdem köstlich, ideal wenn eure Diät Lachs vorsieht oder wenn ihr einfach ein leichtes Fischgericht genießen wollt. Wir haben schon viele Rezepte mit Lachs vorbereitet, wie Lachs aus dem Ofen mit Kartoffeln und Cherrytomaten oder Lachs aus dem Ofen mit Orange und Zitrone, aber Rezepte mit schnellen und raffinierten Lachsfilets gibt es wirklich viele und sie sind sehr lecker – und dieses hier ist zudem leicht.
Folgt mir: Dieses Fischhauptgericht ist perfekt, wenn ihr wenig Zeit habt oder frischen, gefrorenen Lachs gekauft habt und nicht wisst, wie ihr ihn zubereiten sollt. Seid ihr bereit, jetzt in die Küche zu stürmen? Los geht’s, aber bevor wir unser schnelles und schmackhaftes Rezept mit frischem Lachs entdecken, erinnere ich euch daran, dass ihr, wenn ihr über neue Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen könnt.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für Lachs in der Pfanne mit Cherrytomaten, Zwiebeln und Oliven
- 400 g Lachs (Filet oder Stück)
- 50 g weiße Zwiebel
- 1 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 2 Blätter Lorbeer
- 1 Zweig Rosmarin
- nach Belieben Salz
- 15 Cherrytomaten
- 6 gebackene schwarze Oliven (oder die, die ihr habt)
Utensilien
- Pfanne
- Deckel
- Herd
Zubereitung
Die Zwiebel schälen und sehr fein hacken. In einer Pfanne mit einem Esslöffel Öl und einem Schnapsglas Wasser geben, salzen und bei mittlerer Hitze garen, bis die Zwiebel weich ist und das Wasser verdampft. Die Cherrytomaten und die Oliven dazugeben, sobald die Zwiebel im Bratensatz Farbe angenommen hat; etwas ziehen lassen und die Filets auf die Zutaten legen, den Lachs direkt darauf platzieren. Abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, dann die Filets vorsichtig wenden und weitere zehn Minuten garen; am Ende die Hitze erhöhen, damit der Fisch etwas anbrät. Unser leichter und schmackhafter Lachs aus der Pfanne ist nun servierfertig.
Aufbewahrung und Tipps
Den Lachs mit Cherrytomaten, Zwiebel und Oliven sollte man frisch verzehren. Falls etwas übrig bleibt, im Kühlschrank bis zu 24 Stunden aufbewahren und vor dem Essen in der Pfanne mit wenig Wasser oder in der Mikrowelle erwärmen. Für dieses Rezept könnt ihr jede Fischsorte verwenden, die ihr zur Verfügung habt; auch tiefgefrorener Fisch ist möglich, nach dem vollständigen Auftauen im Kühlschrank.
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