Das Lachsfilet mit Safran ist ein einfaches, schnelles und äußerst leckeres Hauptgericht, das sich in wenigen Minuten zubereiten lässt. Wenn du ein Lachsfilet gekauft hast und nicht weißt, wie du es zubereiten sollst, empfehle ich dir dieses simple und ansprechende Rezept – es überzeugt beim ersten Bissen! Das Lachsfilet wird direkt auf einer glühend heißen Gusseisenplatte gegrillt, mit Zitrone aromatisiert und mit einer schnellen Safransauce serviert: geschmackvoll, aromatisch und farbenfroh. Es handelt sich um ein sehr einfaches Fischhauptgericht, das in wenigen Minuten fertig ist, das durch die Zugabe von ZAFFERANO 3 CUOCHI , das ich seit vielen Jahren verwende, besonders raffiniert und originell wird. Einfach, einzigartig, schnell und köstlich – dieses aromatische Gericht ist auch ideal für das festliche Fischmenü und sorgt garantiert für Eindruck! Ab in die Küche und lasst es uns zusammen zubereiten, du wirst sehen, wie gut es schmeckt! Bevor du in die Küche gehst, erinnere ich dich wie immer daran: Wenn du über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben willst, kannst du meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) folgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Ganzjährig
Zutaten für das Lachsfilet mit Safran und Zitrone
- 2 Lachsfilets (je 200 g)
- 20 g Butter
- 250 ml Gemüsebrühe
- 10 g Mehl
- 1 Zitrone (Bio)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack rosa Pfefferkörner
- nach Geschmack Schnittlauch
- 2 Tütchen Zafferano 3 Cuochi (0,30)
Küchengeräte
- Gusseisenpfannen
- kleiner Topf
Zubereitung
Um das Lachsfilet mit Safransauce zuzubereiten, erhitze zuerst eine Gusseisenplatte sehr stark. Sobald sie heiß ist, legst du das Lachsfilet mit der Fleischseite nach unten darauf und grillst es 5–6 Minuten. Wende es vorsichtig, um die Haut zu grillen, und gare es weitere 5 Minuten. Lösche mit Zitronensaft ab und reibe am Ende etwas Zitronenschale darüber, dann eine Prise Salz. Während der Lachs gart, Butter in einer Pfanne schmelzen, Mehl hinzufügen und unter häufigem Rühren kurz goldbraun anrösten. Dann nach und nach die Brühe zugießen (30 ml davon beiseite stellen) und kontinuierlich mit einem Schneebesen rühren, damit keine Klumpen entstehen. Sobald die Sauce eingedickt ist, Herd ausschalten, etwas Zitronenschale einrühren und das in der lauwarmen Brühe aufgelöste Safran hinzufügen.
Gib etwas Sauce auf eine Servierplatte, lege die Lachsfilets darauf, gieße weitere Sauce darüber und garniere mit rosa Pfeffer, Zitronenscheiben und Schnittlauch. Sofort heiß servieren.Gib etwas Sauce auf eine Servierplatte, lege die Lachsfilets darauf, gieße weitere Sauce darüber und garniere mit rosa Pfeffer, Zitronenscheiben und Schnittlauch. Sofort heiß servieren.
Aufbewahrung, Hinweise und Tipps
Das Lachsfilet mit Safransauce sollte frisch und heiß serviert werden. Falls Reste übrig bleiben, bewahre sie im Kühlschrank bis zu 24 Stunden auf und erwärme sie vor dem Verzehr in der Pfanne mit etwas Wasser oder in der Mikrowelle.
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