Linsensuppe, Omas Rezept, ein einfaches und günstiges Gericht, das trotzdem sehr geschmackvoll ist und sich perfekt mit gutem Bauernbrot genießen lässt.
Die Linsensuppe meiner Oma, so nenne ich sie zumindest, ist echtes Comfort Food, ähnlich wie die Bohnensuppe mit Kartoffeln oder die cremige Pasta mit Kichererbsen: warm, nahrhaft, gesund und ideal für kalte Wintertage. Sie ist einfach zuzubereiten und sehr lecker. Aus einem Teil derselben Suppe könnt ihr auch eine Pasta-mit-Linsen-Suppe machen.
In den kälteren Jahreszeiten bereite ich die Linsensuppe oft zu: Dieses einfache und köstliche Gericht schmeckt auch meinen Kindern sehr, die Gemüse nicht so mögen, aber Hülsenfrüchte lieben – ein günstiger Rettungsanker fürs Abendessen.
Das Rezept, dem ich folge, ist schlicht, traditionell und überhaupt nicht aufwändig. Wollt ihr es mit mir ausprobieren?
Kommt mit in die Küche und ihr werdet sehen, wie einfach es ist, die Linsensuppe zuzubereiten. Ach ja: Wenn ihr über alle meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben wollt, könnt ihr meine Facebook-Seite (hier) und mein Instagram-Profil (hier) verfolgen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 500 g Linsen (ich nehme die kleinen)
- nach Belieben extra natives Olivenöl
- 1 Zwiebel (mittelgroß)
- 1 Karotte (mittelgroß)
- 1 Stange Sellerie
- 200 g Kartoffeln (optional)
- 1.5 l Gemüsebrühe (oder Wasser und Salz)
Küchenutensilien
- Topf groß und mit dickem Boden
Linsensuppe nach Omas Rezept: Zubereitung…
Linsen durchsieben, Fremdkörper entfernen und unter fließendem Wasser abspülen.
Zwiebel, Sellerie und Karotten grob schneiden, anschwitzen und die Linsen dazugeben.
Ein paar Minuten anbraten, dabei häufig wenden, dann 1,5 l Brühe oder Wasser dazugeben; bei Wasser mit Salz abschmecken.
Wenn du Kartoffeln hinzufügen möchtest, schäle sie und gib sie zur Halbzeit zu den Linsen; insgesamt 45 Minuten bis maximal eine Stunde köcheln lassen.
Zum Ende der Garzeit den Deckel auflegen und die Suppe kurz ruhen lassen, bevor du sie servierst.
Mit einem guten Schuss Olivenöl und möglichst hausgemachtem Brot servieren.
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